Kurs

BAKEKURS

Jeg har hatt bakekurs i hele landet siden 2016 med stor suksess for over 1 500 deltakere, og er med det en av de som har hatt glutenfritt bakekurs for flest mennesker i Norge!

Tilbakemeldingene fra dem som har vært på kursene har vært overveldende.

Kurset har flere ganger blitt benevnt som en LIFECHANGER!
Sett av ÈN dag for å forandre resten av livet!

Jeg har flere varianter av bakekurs jeg tilbyr. Alle kurs kan selvsagt tilrettelegges til en hvis grad ved forespørsel.

GRUNNLEGGENDE BAKEKURS

Dette er et grunnleggende bakekurs i glutenfri bakst der jeg gir deltakerne grunnlaget for en glutenfri hverdag.

Det er lagt opp som skoleundervisning der jeg står foran deltakerne og går grundig gjennom fremgangsmåter for å sikre vellykket resultat med din glutenfrie bakst.. hver gang!
Kurset åpner med ca. 30 minutter introduksjon av meg. Samt en liten runde for å bli kjent med deltakerne. Så blir det viktige og gode praktiske tips og råd før vi setter i gang.

Deltakere får være med i deler av bakeprosessen. Men jeg har hovedfokus på å vise de små detaljene som gir stor forskjell på vellykket og mislykket bakst.

Vi blir å lage:

• 3 typer brød
• Polarbrød/Baguetter
• Mini Kanelsnurrer
• 2 typer søt gjærbakst
• Focaccia
• Pizza

Kurset varer i cirka 8 timer. Så vær forberedt på en lang kursdag.

PIZZAKURS

Kurset er lagt opp i undervisningsform. Tanken er at jeg viser og lager deigene til pizzaene.
Jeg vil gå gjennom alt steg for steg. Dette for å unngå små feilmarginer som kan gjøre den store forskjellen på vellykket og mislykket pizza!
Deltakere vil så få være med på utbaking og komponere deres egne pizzaer så her skal vi kose oss!

Vi blir å lage:

• Lørdagspizza
• Italiensk pizza
• Pizzasnurrer
• Calzone
• Dessertpizza.

Kurset var i cirka 5 timer.

KURS I SØT GJÆRBAKST

På denne kursdagen går vi i dybden på alt det deilige man kan lage med grunndeigen min for søt gjærbakst. Jeg setter èn stor deig som deltakerne skal få være med å bake ut masse deilig bakst som f.eks:

• Boller
• Kanelsnurrer
• Vaniljesnurrer
• Skolebrød
• “Hvetestang”
• Kremruller

Vi lager rett og slett mye av det som dufter på bakeri og kaffebarer, som vi vanligvis IKKE kan spise.
Da er det kanskje ekstra viktig å kunne lage deilig søt “hvetebakst” hjemme.
Trygt og MINST like godt som vanlig.
Jeg gir deg oppskriften og inspirasjonen.

Kurset varer i cirka 5 timer.

BARN & UNGDOM

Jeg har også kurs tilrettelagt for barn og ungdom. Her vil jeg ha fokus på bakst som er bevist rettet mot en yngre målgruppe. Det vil være et balansert utvalg av bakst til hverdag og til kos.
Barn med cøliaki har vært en hjertesak for meg i mange år, da jeg vet hvor sårt det kan være for de små å møte en glutenfri hverdag. Det å føle seg litt utenfor i de fleste sammenhenger med mat i forskjellige sammenkomster.
Jeg vil også ha fokus på å prate om akkurat dette… i positiv forstand. Og også gi råd om hvordan man kan gjøre dette på en fin måte.

Et utvalg av hva vi kan bake under kurset kan være:

• Baguetter
• Polarbrød
• Pizza
• Wienerbrød
• Cookies
• Energibarer
• Ekspressrundstykker
• Hjemmelaget musli

Barna og ungdommen skal få være med i store deler av utbaking av det meste vi lager.
Det legges vekt på masse godt humør og utfordre dem litt.

Kurset varer i 4-5 timer.. litt avhengig av alder på deltakerne.

Praktisk info:

• Jeg trenger tilgang til egnet skolekjøkken som er klart og rengjort for glutenfritt kurs.
• Ønsket oppstilling er at jeg står foran deltakerne og baker, mens dem sitter ved bord og stoler og ser på.
• 3 stekeovner inklusive stekebrett og rister som er rengjorte.
• Tilgang til standard utstyr som kaffekopper, glass, fat, skjeer, gafler, kniver, kasseroller, litermål og bakeboller. Viktig at dette er rengjort.
• Jeg trenger kjøkkenet tilgjengelig 1,5 time før og etter kurset for opp og nedrigg.
• Leietaker sørger for kaffe, te, saft, frukt, nøtter og eventuelt noe annet lett å tygge på til deltakerne.
• Tilgang til kaffetrakter og vannkoker.
• Tilgang til toaletter.
• Det må være sitteplasser til alle.
• Kurs er lagt opp til helger (lørdag/søndag). Med unntak av de kortere kursene som kan holdes på ettermiddag/kveldstid på ukedager.

Jeg ordner med:

• Jeg ordner med alle ingredienser vi trenger for baking.
• Jeg ordner pålegg til baksten som skal smakes på ved endt kursdag.
• Jeg har egen kjøkkenmaskin og nødvendig bakeutstyr.
• Jeg har med flagg og skilt så deltakere finner veien.
• Jeg sender dere praktisk info som dere kan dele til deltakere noen dager før kurs.
• Jeg sender ut kursmateriell med alle oppskrifter og tips og råd vi går gjennom på kursdagen.
• Jeg sender ut spørreundersøkelse etter kurs.
• Jeg har med masse kunnskap, engasjement og godt nord-norsk humør.

Deltakere må få beskjed om:

• At det er en lang kursdag.
• Ta med matpakke og gjerne en drikkeflaske
• At det blir lett servering.
• At alt vi lager blir spist ved endt kursdag.
• Ta med innesko, masse spørsmål og godt humør.

Skolekjøkkenet som blir brukt forventes møtt rengjort og klart og vil bli avlevert rengjort og ryddet.

Under kursene vil det være god tid til spørsmål og dialog underveis for sammen snakke om utfordringer og muligheter.

Sett av ÈN dag for å forandre resten av livet!

VÅR MAT ER VÅR MEDISIN

Trykk her for kursdatoer og påmelding

Når jeg blir leid inn via en ekstern arrangør så legger jeg ut linker til påmeldinger i sosiale medier.

Jeg kan også leies inn for private kurs.
Om det er restauranter, institusjoner eller privatpersoner som har lyst å leie meg inn for en dag så er dette også mulig. Og til stor oppfordringer for bedre informasjon og tilrettelegging.

Ta kontakt for mer info og avtale fastpris.

Mail:
oyvind@coliakikokken.no
Mobil:
909 57 628