Svinaktig god gryte med kikerter.

Denne gryten er svinaktig god!
Også er den svinaktig lett og rask å lage. Du trenger kun 20 minutter.
Så dette er en genial sunn hverdagsmiddag for hele familien.

Denne kan fint gjøres vegetar. Kikertene gir såpass mye viktig næring til kroppen uansett. Og ikke minst så gir kikertene deilig krønsj i gryten.
Du kan eventuelt bytte ut svinekjøttet med fetaostbiter for å tilføre gode proteiner.

Gryten er fantastisk smakfull med den deilige tomatsausen. Her justerer du selv hvor mye chillisaus du vil ha i den. Eventuelt kutt chillien for å gjøre den enda mer barnevennlig

Ruccolasalaten blir genialt frisk ved å klemme saften av en 1/2 sitron i 1 pakke ruccola.

Server med god fullkorn eller villmarksris.
Denne oppskriften rekker til 4 personer.

INNGREDIENSER:

  • 600 gr svinefilet i skiver.
  • 1 boks kikerter i laken.
  • 1 boks hakkede tomater.
  • 2 ss tomatpurè.
  • 1 rødløk
  • 1 gul løk
  • 1 ss chillipasta (sriracha)
  • 1 dl vann
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ts sukker
  • 0,5 sitron (saften av)
  • 2 pk boil in bag fullkornsris
  • 1 pk ruccola
  • 1 sitron

FREMGANGSMÅTE:

  • Kok fullkornsrisen etter anvisning på pakken.
  • Del skinkeskivene i 2 cm skiver og fres dem kjapt i stekepannen på sterk varme med 1 ss olivenolje. Vend bitene så dem får lett bruning på begge sider.
    Stekes maks 2-3 minutter. Ta svinebitene ut av pannen.
  • Del løkene i båter.
  • Ha 1 ss olje til i stekepannen og surr løken 2-3 minutter på medium varme.
  • Skru opp varmen litt og tilsett så tomatpurè og sukker så du får karamelisert løken litt.
  • Hell av lakenet på kikertene og skyll dem godt i kaldt vann.
  • Ha så i chillipaste, salt, pepper, vann, tomatpurè og kikerter i gryten og skru varmen ned slik at gryten bare putrer litt.
  • La gryten putre 4-5 minutter før du har i svinebitene.
  • Klem saften av den halve sitronen i gryta og rør alt sammen.
  • Skru av varmen på plata etter 2 minutter.
  • Smak eventuelt til med salt, pepper og chilli før servering.
  • Klem den andre halvdelen av sitronen i ruccolasalaten og bland godt.

    Server så gryten med fullkornsris og ruccolasalat til.
    Fiks ferdig deilig og sunn hverdagsmiddag på under 20 minutter!
Facebooktwittermail
Translate »