Polarbrød

Hvem er ikke glad i deilige Polarbrød??
Ikke er de vanskelige å lage heller… selv glutenfritt.
Denne oppskriften gir 12 deilige og myke polarbrød.

Perfekt i matpakka eller i tursekken!

INGREDIENSER:

• 4 dl melk
• 3 dl vann
• 1 ts sukker
• 2 ts fiberhusk
• 700 gr Semper mix
• 100 gr havremel
  (kjør glutenfri havregryn 30 sekunder i en foodprosessor)
• 1 ts maldonsalt
• 1 dl rapsolje
• 1 pk tørrgjær
• 1 ss honning
  
  PS.
  Du kan fint justere opp mengden på havremel og nedjustere med Semper mix om du ønsker grovere polarbrød.

FREMGANGSMÅTE:

• Temperer melk og vann til 38-40 grader i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
• Visp inn sukker og fiberhusk godt og dekk til i 10 minutter.
• Bland sammen mel, havremel, salt og tørrgjær i en bolle og hell dette over væsken i bakebollen.
• Tilsett til slutt honning og rapsolje.
• Sett på kjøkkenmaskinen og la den jobbe 5-6 minutter med deigen.
• Dekk til og sett deigen til heving på en lun plass en time.
• Dryss litt Jyttemel på benken og hell deigen over.
• Ha tørre hender og vend deigen i melet.
• Rull den til en pølse som du deler opp i 12 emner.
• Trill hvert emne til en bolle som du igjen klapper lett flat og former til små ringer på størrelse med en CD-plate. Dem skal være 1,5-2 cm tykke.
• Bruk en tykk strikkepinne eller sugerør til å stikke ut små hull i hvert polarbrød.
• Legg 4 polarbrød på hvert stekebrett kledd med bakepapir og la dem etterheve 15 minutter tildekket.
• Sett stekeovnen på 225 grader.
• Smør hvert polarbrød inn med litt rapsolje og dryss over litt maldonsalt.
• Stek polarbrødene ca. 15 minutter.
• Avkjøles på rist med et håndkle over slik at dem bevarer fuktigheten best mulig.
• Når polarbrødene er helt avkjølt oppbevares dem i brødposer av plast.
  Dem holder seg fint til dagen etter.
• Resten fryses ned.