Kurs & Foredrag
Hva ser du etter?
Velg det du er interessert i, så hopper du rett til riktig del av siden.
GLUTENFRIE BAKEKURS
med Cøliakikokken
Praktiske bakekurs med masse kunnskap, godt humør og ekte glutenfri matglede.
Dette får du på bakekurs
På mine bakekurs handler det ikke bare om å følge en oppskrift. Du skal forstå hvorfor deigen oppfører seg som den gjør, se teknikkene i praksis – og lære de små detaljene som kan være forskjellen på vellykket og mislykket bakst.
Tryggere glutenfri baking
Forstå råvarer, konsistens og hva som faktisk skal til for å få et godt resultat.
De små tingene som gjør STOR forskjell
Jeg baker og demonstrerer steg for steg, slik at du får se detaljene som ofte avgjør om baksten lykkes eller mislykkes.
Praktisk og levende undervisning
Du følger bakingen tett og får selv være med på deler av prosessen. Det er god tid til spørsmål, forklaringer og å kjenne på riktig konsistens.
Kunnskap du tar med hjem
Målet er at du ikke bare skal sitte igjen med oppskrifter, men forstå teknikkene og kunne gjenskape resultatene på ditt eget kjøkken.
Kurset har flere ganger blitt benevnt som en
LIFECHANGER!
Sett av ÈN dag for å forandre resten av livet!
Finn bakekurset som passer for deg
Jeg tilbyr flere ulike bakekurs med forskjellig innhold og varighet. Felles for alle er grundig undervisning, praktiske demonstrasjoner og fokus på de små detaljene som gjør stor forskjell.
Grunnleggende bakekurs
Dette er mitt mest omfattende bakekurs – en hel dag der vi går grundig gjennom det viktigste du trenger for å lykkes med glutenfri baking.
Kurset er lagt opp som undervisning, der jeg baker og demonstrerer foran deltakerne. Vi går steg for steg gjennom fremgangsmåter, konsistenser og de små detaljene som kan være forskjellen på vellykket og mislykket bakst.
Kurset åpner med omtrent 30 minutter introduksjon og en liten presentasjonsrunde, før vi går gjennom viktige praktiske tips og råd og setter i gang med bakingen.
Deltakerne får være med på deler av bakeprosessen, samtidig som hovedfokuset er at alle skal få med seg teknikkene og forstå hvorfor vi gjør det vi gjør.
Pizzakurs
En kursdag for deg som vil forstå hva som faktisk skal til for å lykkes med skikkelig god glutenfri pizza.
Kurset er lagt opp i undervisningsform. Jeg lager deigene og går gjennom hele prosessen steg for steg, slik at du får se de små detaljene og feilmarginene som kan være avgjørende for resultatet.
Deltakerne får deretter være med på utbakingen og komponere sine egne pizzaer. Her skal vi både lære og kose oss.
Kurs i søt gjærbakst
På denne kursdagen går vi i dybden på alt det deilige du kan lage med grunndeigen min for søt gjærbakst.
Jeg setter én stor deig som deltakerne får være med på å bake ut til masse forskjellig søt bakst.
Vi lager rett og slett mye av det som dufter godt på bakerier og kaffebarer – bakst vi med cøliaki vanligvis ikke bare kan kjøpe og spise.
Derfor er det ekstra fint å kunne lage deilig søt «hvetebakst» hjemme. Trygt – og minst like godt som vanlig.
Barn & ungdom
Jeg tilbyr også kurs tilrettelagt spesielt for barn og ungdom, med bakst som er valgt ut for en yngre målgruppe.
Det blir en balansert blanding av bakst til hverdag og til kos, og barna og ungdommene får være med på store deler av utbakingen.
Barn med cøliaki har vært en hjertesak for meg i mange år. Jeg vet hvor sårt det kan være å møte en glutenfri hverdag og oppleve at man føler seg litt utenfor når mat står i sentrum.
Derfor handler disse kursene også om mer enn baking. Vi snakker om dette på en positiv måte, og jeg deler råd om hvordan man kan gjøre den glutenfrie hverdagen enklere og hyggeligere.
Juleverksted
En kursdag for deg som virkelig vil finne julestemningen.
Her setter vi på litt julemusikk, ordner gløgg og baker til det både dufter og smaker jul.
Her er deltakerne med i det meste av bakeprosessene.
Kurset passer for både store og små, og gir garantert julestemning.
Se hvilke kurs som er satt opp akkurat nå.
SE KOMMENDE BAKEKURS →Vil du ha bakekurs der du bor?
Jeg kan holde bakekurs uansett hvor i landet du bor. Har du tilgang til et egnet skolekjøkken og tror det finnes interesse for kurs i ditt område, hører jeg gjerne fra deg.
Mulig i hele landet
Jeg reiser dit interessen er. Kurs kan arrangeres uansett hvor i Norge du bor, så lenge vi finner et egnet lokale og nok deltakere.
Egnet for glutenfri baking
Kjøkkenet må være klargjort og egnet for glutenfri baking, med rene arbeidsflater, nødvendig kjøkkenutstyr og minimum 2 stekeovner med stekebrett og rister.
Plass til minst 20
Det må være plass til minimum 20 kursdeltakere, med gode arbeidsforhold og sitteplass til alle.
En lokal kontaktperson
Jeg trenger én kontaktperson som hjelper med lokale, tilgang og litt av det praktiske rundt arrangementet.
Kontaktpersonen deltar på kurset uten kursavgift.
Du trenger ikke ha alle detaljer klare før du tar kontakt. Har du et aktuelt lokale eller en idé om hvor kurset kan arrangeres, kan vi se på resten sammen.
FORESPØRSEL OM BAKEKURS
Send meg litt informasjon om hvor du ønsker kurs. Du trenger ikke ha alt klart – jeg tar kontakt, så ser vi sammen på mulighetene.
FOREDRAG MED CØLIAKIKOKKEN
En personlig historie – tilpasset ditt publikum
Foredragene mine tar ofte utgangspunkt i min egen historie og reisen fram til der jeg er i dag.
En reise med både oppturer og nedturer, utfordringer og jakten på å løse den glutenfrie koden.
En historie med latter, tårer, fortvilelse – og masse glede.
Min historie
Fra cøliakidiagnose, frustrasjon og mange mislykkede forsøk, til jakten på å forstå glutenfri mat og baking – og reisen fram til Cøliakikokken slik den er i dag.
Tilpasses publikum
Foredraget kan tilpasses blant annet personer med cøliaki, familie og venner, skoler, restauranter, institusjoner, organisasjoner og andre fagmiljøer.
Ca. 1 time + spørsmål
Et foredrag varer normalt cirka én time. I tillegg setter jeg gjerne av god tid til spørsmål, dialog og samtale med publikum.
Fra foredragssal til festivalscene
Foredraget kan tilpasses både publikum, arena og anledning – fra mindre grupper og fagmiljøer til skoler, organisasjoner, institusjoner og større arrangementer.
Tilpasset de som sitter i salen
Innhold og form kan tilpasses både målgruppe, kunnskapsnivå og hva arrangøren ønsker å sette søkelys på.
Også for større arenaer
Her fra Trøndersk Matfestival – et konkret eksempel på hvordan Cøliakikokken også kan brukes på scene, festivaler og større arrangementer.
FORESPØRSEL OM FOREDRAG
Fortell meg litt om hvem foredraget er for og hva dere ønsker å sette søkelys på. Du trenger ikke ha alt klart – jeg tar kontakt, så finner vi sammen en vinkling som passer deres publikum.
