GRYTEBRØD
GROVBRØD
M / HAVRE
Supersprø skorpe · nesten ikke gjær · kaldhevet over natten
Dette grytebrødet er helt fantastisk – med en supersprø skorpe og et saftig brød innenfor.
Her bruker jeg nesten ikke gjær. I stedet får deigen god tid til å utvikle seg med lang og langsom heving. Det gir gjæren tid til å jobbe, samtidig som brødet får utvikle mer smak og en skikkelig god struktur.
20 TIMER GJØR JOBBEN
Rør sammen deigen dagen før, la den stå på kjøkkenbenken – og la tiden gjøre mesteparten av jobben.
Rør sammen deigen dagen før, la den stå på kjøkkenbenken – og la tiden gjøre mesteparten av jobben.
Brødet stekes i en glovarm leirgryte for optimalt resultat. Det er nettopp den varme gryten og lokket som hjelper oss å få den fantastiske, sprø skorpen.
1 BRØD2,5–3 liters gryte
LANGHEVING 20 TIMERpå kjøkkenbenken
250 °C30 min + 30–40 min
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 8:00
- 8:00
- 20:00:00
- 30:00
- 30:00
- 30:00
♥
HØR PÅ DEN SKORPEN!
Nesten ikke gjær. 20 timer med tålmodighet. En glovarm gryte.
Resultatet er et saftig grytebrød med en fantastisk sprø og knitrende skorpe.
Lykke til med baksten!
