Tag: pizza

2

PIZZAHIMMEL

I 13 år eide og drev æ en fotballpub som serverte hjemmelaget pizza. Og med en søster som bor i Italia og hyppige besøk dit har æ lært noen triks for å lage god pizza… italian style :)
Utfordringen var å få til dette glutenfritt. Men med litt prøving og feiling fant æ ei oppskrift som æ syns gir noen fantastiske pizzaer!!
Flere har kommentert at dem ikke tror dem e glutenfrie :)
Her er det viktig å la fiberhusken svelle i vannet og la deigen få heve. Du vil bli overasket over hvor lett og smidig deigen er å jobbe med.
For å få virkelig god italiensk pizza anbefale æ å kjøpe din egen pizzaovn. Da får du perfekt stekt pizza!! Æ har kjøpt OBH Nordica sin… den funke knall og koster under 1000 kroner. Det e GULL inverstering hvis du e en skikkelig pizzaelsker!!! :) :)
Har du ikke pizzaovn kjøre du stekeovn din på full guffe… 275 grader.
Product image

Så idag er det Italiensk Pizzahimmel på menyen :
Denne oppskriften holder til 8 porsjonspizzaer.

TYNN PIZZABUNN

– 4 dl fingervarmt vann
– 2 ts fiberhusk
– 1 pk gjær
– 8dl schâr B mix
– 1 ts salt
– 1 ts sukker
– 2-3 ss olivenolje

FREMGANGSMÅTE:

Bland vann med fiberhusk i en bolle. La stå i 5-6 minutter. Vannet vil svelle og bli gele/grøtaktig i konsistens.
Bland så alt det tørre og hell det i væsken. Tilsett olivenolje og kjør ca 5 minutter i en kjøkkenmaskin. Du vil se at deigen slipper bollen og blir fast og fin i konsistens.
La deigen heve i bollen med et håndkle over i en god halvtime. Deigen vil heve til dobbel størrelse.
12
Nå setter du pizzaovnen din på 4,5. Vent til lyset slukker seg så e den klar. Eller du skrur stekeovnen din på full guffe.. ca 275 grader. Gleden vil være stor når du nå finner ut at deigen er superlett å jobbe med :)
Æ drysse litt mel på benken og heller deigen over. Deler den opp i 8 like evner og rull dem til små boller. Gi dem et lite klapp på toppen før du kjevler dem ut. Snu dem ofte og tverrvend dem hver gang du snur. Om du ikke får dem helt rund så gjør det ingenting. Det e bare litt sjarm og bevis på at pizzaen din er hjemmelaget.

Nå kan du gjøre 2 ting:
Forsteke pizzabunnene for å fryse dem til senere. Da prikker du dem med en gaffel før du steker dem i knappe 2-3 minutter.
Legg dem på rist og avkjøl. Så kan du pakke dem inn og fryse dem. Steke du i stekeovn skal dem stekes på øverste hylle.
Nå har du hjemmelaget frossenpizza som du kan ta rett opp og ha på det fyllet du vil ha. Ferdig stekt på 4-5 minutter. Det e MYE raskere, billigere og ikke minst SYKT mye bedre enn frossenpizza fra butikken 😉
8
Men hvis du vil ha pizzaen din på den ALLER beste måten har du nå på fyllet som du vil ha på din pizza :)
Æ legge med min oppskrift på verdens beste pizzasaus. Mål opp, kutt, bland, putre, blend…. 😀
Denne kan fint stå 5-6 dager i kjøleskapet.

PIZZASAUS:

– 4 ss olivenolje
– 2 sjalottløk
– 1 fedd hvitløk
– 1 gl tomatpurè (200gr)
– 1 box hakka tomater
– 2 ts sukker
– 2 ts oregano
– 4 ss fersk basilikum
– 1 ss balsamicoeddik
– 1 ts pepper
– 1 ts maldonsalt

FREMGANGSMÅTE:

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Surr løken med olje i en kasserolle på medium varme til løken er blitt blank.
Tilsett tomatpurèn og fres den inn før du tilsetter resten. Rør godt om. Skru platen ned til 2 og la sausen småputre under lokk 1 time. Smak deg litt frem med salt og pepper utfra ka du like selv. Æ syns sausen er perfekt når den smaker rund og søtlig men samtidig er frisk og skarp i smaken. Jevn ut pizzasausen med en stavmixer.

Så til det gøye…. lag din egen pizza :)
Med små porsjons-pizzaer kan hele familien få akkurat det dem vil ha på sin pizza. Og det går superfort, for pizzaene skal bare 4-5 minutter i ovnen.
Mine 3 pizza inneholdt følgende:

PARMA
– pizzasaus
– mozzarellaost
– buffallo mozzarella
– svarte oliven
– litt chilli
– fersk sopp
– syltet rødløk
Når pizzaen er ferdig stekt har æ på god italiensk parmaskinke. Grunnen til at æ har på skinken ETTER pizzaen er stekt er for da slipper du at skinken blir tørr og veldig salt. Mye bedre med fløyelsmyk og smakfull skinke. Drysser over fersk basilikum, ruccola og god olivenolje.
5
MARGARITHA
– pizzasaus
– mozzarellaost
– tynne tomatskiver
– cherrytomat
– grovkvernet pepper
Når pizzaen er ferdig stekt drysser æ over fersk basilikum, bittelitt maldonsalt og god olivenolje.
2
BOLOGNA
– pizzasaus
– bolognesegryte (rester fra pasta som jeg laga tidligere i uka… genialt sant? 😉
– mozzarellaost Her har æ osten på til slutt siden fyllet er ferdig stekt. Drysser over fersk basilikum når den er stekt.
3
En viktig ting når du lager pizza er å IKKE ha osten på til slutt!! Smør pizzaen med pizzasaus også har du osten på FØR resten av fyllet. Da slipper du at osten ligger som ett lokk over fyllet slik at det bare blir kokt under. Osten utvider seg uansett og kryper opp og rundt fyllet. Slik at det blir deilig stekt og MYE bedre.
Ka DU like på pizzaen er helt opp til deg. Men husk at på italiensk pizza e helt klart en fin regel å ha at «Less is More» :)
Lykke til med din hjemmelaget pizza. Æ garantere at du IKKE har lyst å dra å kjøpe frossenpizza mer!!
1430424824570PIZZAHIMMEL 😀

facebooktwittermail


12047502_10203657559319589_475707741_n

Test av PEPPES GLUTENFRIE PIZZABUNN

Forrige uke ble jeg kontaktet av Peppes Hjemme med forespørsel om jeg ville teste ut deres nye glutenfrie pizzabunn for salg i butikkene. Dette syns jeg var utrolig hyggelig og spennende, så jeg takket gledelig ja :)

Snapchat-910813555559668536912047502_10203657559319589_475707741_n
Etter å ha fått levert bunnene hjem på døra var det jeg klar for pizzasnurring.
Snapchat-2831187584071881671

Det var bare å åpne pakken å rulle deigen ut på benken, så var den klar for toppings. Deigen føles utrolig fin å jobbe med, selv om den strengt tatt bare kan rulles ut å has på fyll. Men i tilfeller du vil tynne den litt, kjevle sammen to bunner til en stor eller vil prøve deg på en calzone. Det trengs verken mel, hansker eller olje.

Det første jeg gjør er å rulle ut pizzaene og lage litt kanter på bunnen.
Snapchat-7413265620328139234
Så har jeg på pizzasausen.
Snapchat-6233035201241273631
Så er det bare å putte på alle de godsakene som du liker på din pizza :)
Jeg har laget 3 varianter denne gangen.

Nr.1:
– Italiensk salami, artisjokk, sopp, rødløk, fenikkelfrø, pizzasaus og ost.
Noen vil helt sikkert reagere på fenikkelfrø på en pizza. Jeg fikk med meg tipset fra Jamie Oliver. Og jeg sier bare… PRØV DET sammen med en god svinepølse/salami på pizzaen 😀
Snapchat-526553597387863602
Snapchat-9108135555596685369

VOILA… Du sier ikke nei takk til denne?? 😉

Nr.2:
– parmaskinke, sorte oliven, rødløk, sopp, ristede pinjekjerner, cherrytomater, pizzasaus og ost.
Her er det viktig at parmaskinken blir lagt på ETTER at pizzaen er stekt. Da slipper den å bli tørr og salt.
Mye bedre med fløyelsmyk skinke på etterpå :)
Snapchat-8435204820183399831
Snapchat-5638476782345239409

PRONTO… En ekte italiensk klassiker!! 😀

Til slutt måtte jeg prøve meg på en Calzone :)
Var utrolig spent på om deigen ville være like grei å jobbe med til denne. Og gjett om den holdt mål. Den var nesten enda bedre å bruke som Calzone. Jeg smurte fyll på halve delen. Smurte egg rundt kanten på hele calzonen og bretta den andre halvdelen over. Så pressa jeg en fin og tett kant rundt hele halvmånen min. Smurte hele calzonen inn i egg før jeg stekte den på 250 grader i 10-12 minutter.

Nr.3:
– peppes spicy kjøttboller, rødløk, sopp, pizzasaus og masse ost
Snapchat-6688704672562346669
Den her var rett og slett en fest i munnen 😀 😀
Supercrispy på utsiden og saftig og fantastisk smakfull på innsiden!

Mine pizza ble stekt i egen pizzaovn med pizzastein i. Jeg anbefaler virkelig en slik en!! :)
Full guffe og 7-8 minutter så er pizzaene ferdig.

Så etter å ha prøvd og kosa meg med de nye glutenfrie pizzabunnene til Peppes kan jeg trygt anbefale dem!!
– Dem e fantastisk lette å jobbe med.
– Du får kjappere pizza enn frossenpizza.
– Dem smaker utrolig godt.
– Du kan bruke bunnene til mer enn bare pizza.
– Selv dem som ikke hadde cøliaki som smakte dem syns dem var supergode.
Snapchat-2809672778383104808Snapchat-2743960430286350936

Peppes Pizza

Peppes Pizza

Jeg er iallfall utrolig glad for at vi med cøliaki også har et supergodt tilbud i ferskvarehylla når det gjelder pizza også :)
Tror fort dette kan bli en folkefavoritt blant oss cøliakiere… LØP OG KJØP 😀

Sponset innlegg

facebooktwittermail