Tag: julebakst

20151213_190632

VEPSEBOL

Disse hærlige kakene er et ypperlig tilvalg til julebaksten.
Lette å lage. Få ingredisener og naturlig glutenfrie.

INGREDIENSER:

– 3 eggehviter
– 2 ts vaniljesukker
– 200 g sukker
– 200 g kokesjokolade
– 200 g mandler
– 1/3 ts maldonsalt
20151213_110828

FREMGANGSMÅTE:

Pisk eggehvitene stive.
Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt mens du/kjøkkenmaskinen fortsetter å piske. Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs. 20151213_114441
Hakk mandler og kokesjokolade grovt.
Vend så mandlene, kokesjokoladen og saltet FORSIKTIG inn i marengsen med en slikkepott. IKKE rør for mye. Du vil ikke røre ut luften i marengsen.
20151213_114501
20151213_114639
Sett små topper ved hjelp av to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir.
Stek vepsebolene midt i ovnen ved 180°C i ca 10 min.
La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade.
20151213_190650

facebooktwittermail


krumkaker-1024x575

Krum tunga… nu ska det spises KRUMKAKER

Krumkaker er en av de 7 sortene til jul.
Deilige knasende sprø krumkaker fylt med multekrem… DET e nammis det :)
Og vil du gjøre disse krumkakene litt mer voksne kan du tilsette 4 cl konjakk i røra. Det gir ekstra snert i smaken når du har i multekremen.
received_10159472558760076

INGREDIENSER:

– 1 egg
– 1,5 dl sukker
– 130 gr smeltet smør
– 1,5 dl melk
– 1,5 dl Semper fin mix
– 1,5 dl potetmel
– 1,5 dl maisenna
– 0,5 ts kardemomme
Spe eventuelt på med 0,5 dl melk hvis røren blir for tykk.

FREMGANGSMÅTE:

– Pisk egg og sukker til eggedosis.
– Bland i de tørre ingrediensene.
– Smelt smøret og rør det inn i røra.
– Kjør det gjerne i en kjøkkenmaskin for å blande GODT.
– La røren svelle 1 time i kjøleskapet.
– Sett krumkakejernet på 4 av 5.
– Legg 1 ss røre i jernet. Lukk og press lett sammen i 5 sekunder før du slipper taket på jernet.
– La steke i 1,30 minutter. Åpne og sjekk. Har krumkaken fått en lett gylden farge er den ferdig.
– Ta den raskt ut og form den slik du vil ha den. Enten klassisk eller som en kopp.
– Avkjøles på rist.
– Serveres som de er eller fylt med deilig multekrem.
– Oppbevares i kakeboks.

received_10159472559170076

KRUM TUNGA OG SMAK :)

facebooktwittermail


20151207_122321

MOZARTKULER

Hjemmelaga julesnop smake Xtra godt 😀
Og disse eksklusive hærlighetene topper snoplista mi 😉20151207_122222
Deilige marsipankuler fylt med nougat, hasselnøtt, litt romessens, trukket i sjokolade og et dryss av hakkede pistasjnøtter.
Her e det viktig å bruke en god råmarsipan… ikke av dem billige med knapt 20% mandler. Æ brukte Odense sin. Litt dyrere, men mye bedre :)
Også e det valgfritt hva du vil smakssette av voksensmak. Æ brukte romessens for å gjøre dem barnevennlige. Men det går fint å bruke 1-2 ss cognac.

INGREDIENSER:

– 250 gr Odense marsipan
– 80 gr nougat
– 100 gr mørk kokesjokolade
– 100 gr lys kokesjokolade
– noen dråper romessens (eller 2-3 ss cognac)
– 20 hasselnøttkjerner
– 1 hånd hakkede pistasjnøtter

FREMGANGSMÅTE:

– Mål opp 250 marsipan. Kjevle den litt ut før du dynke den med noen dråper romessens. (eller cognac for voksne mozartkuler)
Kna så deigen godt sammen igjen.
– Del marsipanen i 20 like store biter og rull dem til små kuler. Rull litt plastfolie utover benken. Sett marsipankulene på plastfolien og klem alle kulene forsiktig flate til dem e ca 1 cm tykke.
– Kutt nougaten i 20 like store biter. Og legg 1 bit på hver marsipanbit.
– Dytt 1 hasselnøtt inn i hver nougatbit.
– Brett og rull så marsipanen til fine kuler. Det kan tyte ut litt nougat. Men det gjør ikke noe så lenge du får dem runde og fine. Sjokoladen vil dekke til alt.

Sjokoladetrekket e viktig å temperere rett for å få glansfull og deilig sjokolade.
Smelt den ene sjokoladen som du har delt opp i biter over et vannbad på lav temperatur. Det e SÆRS viktig at vannet i kasserollen ikke berører bollen og du ikke får vann i sjokoladen!
Når sjokoladen har smeltet tar du sjokoladen av varmen og tilsetter den andre sjokoladen som du rører inn.
Har du steketermometer så mål gjerne temperaturen på sjokoladen. Den e perfekt på rundt 30 grader og klar til dypping.

– Nu e det bære å dyppe marsipankulene i sjokoladen. Æ bruke en gaffel som æ rulle dem i sjokoladen med, før æ løfter dem opp og lar dem renne godt av, og setter dem på et bakepapir. Dryss over hakkede pistasjnøtter og sett dem til kjøl for at sjokoladen skal stivne.

Æ oppbevarer mozartkulene i kjøleskapet eller en kald bod.
Og lager du dem nå, ønsker æ dæ lykke til med å ha noen igjen til jul 😉 😀 😉
20151207_122207
,

facebooktwittermail