Tag: glutenfritt brød

GROVBRØD

I jakten min på stadig sunnere glutenfrie brødtyper kom æ over en oppskrift over et glutenfritt rugbrød som æ syns så veldig spennende ut. Det ble ikke innertier første gang. Men med noen runder med endringer har æ kommet til et grovt og mettende brød som smaker fantastisk og metter godt!
Brødet holder seg kjempegodt på benken i 3-4 dager så lenge du oppbevarer det riktig. Se tips lengre ned
Rugbrød er jo ikke glutenfritt. Men det å gjøre brødene våre grovere e langt på vei en måte å gjøre dem sunnere. Og ikke minst gi mer metthetsfølelse.
Ikke bare tomme karbohydrater.

INNHOLD

– 250 gr Semper grov mix
– 250 gr Semper fiber mix
– 100 gr linfrø
– 100 gr gresskarkjerner
– 50 gr sesamfrø
– 1 ss maldonsalt
– 1 ss mørk sirup
– 4 dl lunkent vann
– 2 ts fiberhusk
– 1 dl kulturmjølk
– 20 gr fersk gjær
– 1/2 ts sukker

FREMGANGSMÅTE

– Bland linfrø, gresskarkjerner og sesamfrø i en foodprosessor og kjør dem i 15-20 sekunder til dem er grovhakket.
– Bland vann og sukker. Løs opp gjæren i væsken. Og visp inn fiberhusken. La svelle i 10 minutter.
– Bland grovt og fiber mel med salt.
– Bland alt sammen og tilsett sirup og kulturmjølk.
– Kjør blandingen i 7-8 minutter i kjøkkenmaskin på medium hastighet.
– Spray en 2 liters brødform med formfett og smør formen godt.
– Hell deigen over i formen og glatt brødet ut over formen.
– Dekk til brødet og sett til heving.
– Brødet skal heves ca 1 time. Når brødet velter godt over kanten setter du brødet inn i kald ovn og skrur ovnen på 180 grader.
– La brødet steke i ca 45-50 minutter før du vipper det ut av formen og ettersteker det i 15 minutter til.
– Brødet er ferdig når det er godt mørkt og det lyder hult når du banker lett på bunnen.
– Avkjøl brødet på rist.

Brødet oppbevares best i PAPIRPOSE. Spør din lokale baker om du får kjøpt noen slike.
Brød i brødposer av plast blir veldig raskt dvaske og myke. Mens i papirposer vil brødet holde seg mye bedre. Prøv det 🙂

Facebooktwittermail


GULROTBRØD

Da det var supertilbud på glutenfrie produkter på Meny forrige uke ble hyller og skap fylt godt opp hos mæ.
Og det ble mye fra Semper. Blant annet Landbrød Mix.
417210&width=1411&height=1058&resize_mode=fill
Dette brødet har æ laget før helt etter oppskriften. Det ble ikke supergodt, da æ syns det hadde den typiske glutenfrie konsistensen. Så da tenkte æ at æ må gjøre noe med det.
Og siden det e sesong for norske deilige gulrøtter så tenkte æ å prøve mæ på en gulrotversjon 🙂
Da ble det gulrot, fiberhusk, honning, solsikkefrø og litt linfrø som ble tilsatt.
Æ vil ha et saftig, sundt, godt og grovt brød med sprø skorpe.
Dette brødet e også laktosefritt 🙂

INGREDIENSER:

– 1 pk Semper landbrødmix
– 2 medium store gulrøtter
– 1 god ss honning
– 50 gr solsikkefrø
– 10 gr linfrø
– 1 egg
– 1 ss fiberhusk
– 1/2 ts maldonsalt
20151005_150313
FREMGANGSMÅTE:

Bland fiberhusk med den væsken som er angitt på pakken. Visp godt rundt før du lar det svelle i 5-6 minutter.
Så tilsetter du melblanding og gjær fra pakken. Skrell og grovrasp gulrøttene. Æ syns det e godt når man både ser og smaker små biter av gulrot i brødet. Tilsett så solsikkefrø, linfrø, honning, salt og egg.
20151005_151526
Ha alt i kjøkkenmaskinen og la den elte deigen godt i 10 minutter.
Ta så deigen ut og form den til en stor bolle før du har den rett på en bakepapirkledd stekeplate. Dekk den til og la den heve i 40-50 minutter på et lunt sted.
Skru ovnen på 250 grader. Pensle brødet med et sammenpisket egg før du lager etpar snitt hver vei i brødet. Æ finsiktet litt mel over brødet før æ satte det i ovnen for å få et mer rustikk preg på det.
Skru ovnen ned til 220 grader ette du har satt inn brødet.
På pakken står det at det skal stekes i 25 minutter. Æ stekte brødet i ca 40 minutter før æ syns det ble perfekt.
Gjett om æ ble sulten da æ så det utrulig flotte brødet som kom ut av ovnen…. bare det smakte halvparten så godt…… 😉
Og det gjorde det og 😀 😀
20151005_184925 20151005_184846 20151005_184915 20151005_185127 20151005_185137
Æ håpe du også like min versjon av gulrotbrød av denne landbrødmixen 🙂 🙂

GOD BAKST 😀

Facebooktwittermail