Deilige skolebrød er en klassiker som er et must å kunne lage glutenfritt! Ikke er dem vanskelige å lage heller.
Også blir dem fantastisk gode!!

INGREDIENSER:

– 4 dl melk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ts fiberhusk
– 250 gr Semper fin mix
– 250 gr Schàr B-mix
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljesukker
– 100 gr sukker
– 2 ts kardemomme
– 50 gr romtemperert smør
– 2 egg (+ 1 egg til pensling)
– 5 ss rapsolje
– 1 pk Piano vaniljekrem
– 1 vaniljestang
– Melis
– Vann
– Kokosmasse
– eventuelt litt romessens

FREMGANGSMÅTE:

– Varm melken til fingervarm (37-40gr) og løs opp gjæren i den.
– Visp så inn fiberhusken i væsken, dekk til og la det svelle i 10 minutter.
– Bland sammen alt det tørre.
– Smuldre smøret inn i det tørre.
– Ha melblandingen og væsken opp i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett egg og rapsolje.
– Sett kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la den gå i 7-8 minutter.
– La deigen heve i bollen en liten halvtime.
– Bruk Blå Jyttemel til utbaking.
– Ha godt med Jyttemel på benken og kutt deigen opp i 10 emner.
– Vend hendene i Jyttemelet før du ruller ut bollene forsiktig og lett.
– Legg skolebrødene på et bakepapirkledd stekebrett med godt mellomrom da skolebrødene hever godt under steking.
– Etterheves under plastfolie i ca 20 min.
– Hell vaniljekremen over i en bolle.
– Del vaniljestangen i 2 og skrap ut alle frøene.
– Visp så vaniljefrøene godt sammen med vaniljekremen
(her kan du ha i litt romessens i vaniljekremen om ønskelig)
– Trykk skolebrødene litt ned på midten og fyll på et godt lag med vaniljekrem.
– Sett stekeovn på 240 grader.
– Pisk sammen det siste egget.
– Smør skolebrødene inn i eggeblanding like før steking.
– Stekes i 10-12 min. Til dem er gyldne og flotte.
– Rør sammen melis og vann til en tykk glasur.
– Smør melisglasurene på skolebrødene og dypp dem i kokos.

Skolebrødene smaker fantastisk nystekte. Minst like gode som vanlige skolebrød!!
Dem holder seg luftige 1.dag. Derfor har æ kun glasur på dem æ blir å spise samme dag. Resten av skolebrødene fryser æ ned. Og dem e like gode når du tiner dem. Gi dem gjerne noen små minutter i ovnen for å få nystektfølelse 🙂

Facebooktwittermail