Tag: glutenfri kake

Snapchat-3641992656363697222

SARAH BERNHARDT i langpanne

Sarah Bernhardt var en vakker fransk skuespillerinne på 1800-tallet. Eksentrisk, forførende, dekadent og fristende.
Akkurat som denne kaken som er oppkalt etter henne.
Om det var slik med henne vites ikke,, men en bit av denne kaken e ALDRI nok 😉
Og derfor e denne oppskrifta i langpanne genial. For her blir det mange hærlige biter. Også e den superenkel og lage.
10704110_10154901260810253_7890076327283177724_n

INGREDIENSER:

Mandelbunn:

400 g mandler
400 g sukker
4 ts bakepulver
6 eggehviter

Sjokoladekrem:

250 g smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 barneskjeer kakao
2 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur:

200 g kokesjokolade
2 ss smør

FREMGANGSMÅTE:

Mal mandlene og bland med bakepulver.
Pisk eggehvitene stive.
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs.
Vend i mandlene.
Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min.
Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.
Dra så kaken forsiktig over på en rist (eller la kaken bli i langpannen hvis du har plass til å sette hele pannen i kjøleskapet).

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis.
Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem.
Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukkeret.
Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag.
Renskjær eventuelt kantene på kaken. Dette e kosebitene dine 😉
Sett kaken så kjølig i et par timer.
Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag.
Lag eventuelt litt mønster i sjokoladen med en gaffel. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv.
Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade (eller fra bakepapiret hvis du allerede har tatt kaken ut av langpannen).
Snapchat-3641992656363697222

Oppskrift fra Det Søte Liv :)

facebooktwittermail


20170630_211727

BUCKEYE BROWNIES

Denne browniesoppskrifta vil få alle sjokoladeelskere i ekstase!!
Og med deilig peanøttsmør og sjokoladeganache på toppen.. du vil tenk SNICKERS 😀
Den e utrolig lett å lage. Det eneste den kreve e litt tålmodighet og viljestyrke te å ikke prøvesmak før den e ferdig.
Æ har baka browniesen min med demerarasukker. Det e et gyllent brunt rørsukker som har litt smak av karamell over sæ. Anbefale å prøve det. Men det går fint å bruke vanlig sukker og.
Vær også nøye med å finne dæ en mørk god sjokolade. Det e jo tross alt ei sjokoladekake… og da spare vi vel ikke på nettopp sjokoladen?? :)

BROWNIESBUNN:

200 gr mørk sjokolade, 70% kakao
200 gr smør
4 stk egg
3 dl demerarasukker (kan bruke vanlig hvitt sukker)
4 dl schar C-mix
2 ss kakao
1 ts bakepulver
2 dl grovhakkede valnøtter
Her kan du bruke di nøttene du selv liker. Og/eller sjokoladebiter.
Æ brukte 1 dl valnøtter og 1 dl M&M`s denne gangen… supergodt og gøye farger.

– Forvarm ovnen til 150 grader.
– Start med å grovhakke sjokoladen.
– Smelt så smøret i en kjele. Dra kasserollen til side og rør inn grovhakkede biter av kokesjokoladen.
– Pisk egg og sukker luftig i en bolle. Vend så sjokoladen og smøret inn.
– Sikt inn mel, kakao og vaniljesukkeret. Hell inn di grovhakkede nøttene og vend alt sammen.
– Kle ei lita langpanne (ca 25 x 35 cm) med bakepapir. Hell så røren over og stryk den jevnt utover.
– Stekes i ca 35 minutter midt i ovnen. Ta ut brownien å la den avkjøle seg.
20170630_12065120170630_120725Snapchat-1647512818
20170630_12225320170630_141321

PEANØTTKREM:

350 gr peanøttsmør
50 gr romtemperert smør
5 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt (eller 5 ts vaniljesukker)
2 ss melk

– Pisk peanøttsmør og smør. Viktig at smøret er romptemperert. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og melk. Pisk alt til en luftig smørkrem.
– Smør kremen over browniesbunnen og sett den inn i kjøleskapet etpar timer.
20170630_14130120170630_142655

SJOKOLADEGANACHE:

100 gr melkesjokolade
100 gr kokesjokolade
1,5 dl matfløte
1 god klype maldonsalt

– Hell fløten i en liten kasserolle og varm opp til like under kokepunktet. Ta av kasserollen og vend inn di grovhakkede sjokoladebitene.
– Tilsett maldonsaltet og vend sammen. Avkjøl ganachen til den tykner bittelitt. Akkurat passe slik at du kan helle den over brownien og smøre den pent utover.
20170630_14264820170630_145234
– Sett så Buckeye Brownien din i kjøleskapet igjen.. minst etpar timer. Og hold klåfingran og søtmunn unna litt til. Det e verd ventinga… Æ LOVE 😉
Snapchat-1531565593
20170630_21173320170630_211727
20170703_17173820170703_171651

facebooktwittermail


20151108_143331

HIMMELSK KLADDKAKE MED KARAMELLFUDGE

Har du lyst på ei voksen og syndig sjokoladekake med karamellfudge fyllt med sjokolade og cognac?? 😉
Denne e superenkel å lag og smake fantastisk!! Det e lov å bli ledet inn i sjokoladesynder når det e hælg 😀
20151108_143331
20151108_14492320151108_143317
INGREDIENSER BUNN:

– 5 ss kakaopulver
– 1,5 dl schàr c-mix (eventuelt toro kakemix)
– 2 egg
– 3 dl sukker
– 2 ts vaniljesukker
(se bildet lengre ned i innlegget for hvilket vaniljesukker æ anbefaler på det sterkeste!! :) )
– 100 gr smeltet meierismør
– 4 ts cognac (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE:

Sett ovnen på 175 grader.
Smelt smør og rør alle ingrediensene sammen i en bolle. Vær nøye med å jevn og fin masse uten klumper.
Smør en kakeform (24cm) og ha bakepapir i bunnen. Hell røren over i bakeformen.
Kaken stekes midt i ovnen i ca. 20 minutter.
Avkjøl kaken i formen.

INGREDIENSER KARAMELLFUDGE:

– 100 gr kokesjokolade (minimum 50% kakao)
– 1 dl sukker
– 1 dl lys syrup
– 2 dl kremfløte
– 100 gr romtemperert meierismør
– 6 ts cognac
– 2 fingerdryss maldonsalt

FREMGANGSMÅTE:

Hell fløte, sukker og syrup i en kjele. Varm forsiktig opp mens du rører hele tiden. Ta av kasserollen før du når kokepunktet.
Brekk opp sjokoladen i biter å rør inn. Tilsett cognacen.
La blandingen småkoke på svak/medium varme mens du rører forsiktig hele tiden. Ha litt tålmodighet. Det kan ta 15-20 minutter før karamellen tykner. Men pass på å ikke koke den for lenge slik at karamellen blir stein hard. Det like vi IKKE. Husk at karamellfudgen vil tykne og stivne når den settes på kjøl.
Etter 15-20 minutter tar du karamellen av plata og rører forsiktig inn romtemperert smør. Rør til du har en glatt og fin glasur.
Hell så glasuren over kaken som fortsatt ligger i formen.
Nu e det bære å sett den i kjøleskapet i MINIMUM 3 timer. Helst natten over slik at kaken får satt seg skikkelig.
Like før servering drysser du over litt maldonsalt. Dette setter prikken over i`en.
Løsne kaken forsiktig fra formen med en kniv.
Nu har du ei ferdig og deilig KLADDKAKE MED KARAMELLFUDGE AV COGNAC OG SJOKOLADE 😀
Kaka kan serveres som den e… eller du kan lage en deilig coulis av bringebær og servere den med vaniljeis. Da har du en killer av en dessert :)
Om du under noen omstendigheter ikke klar å spis den opp… så holder kaka fint ei uke i kjøleskapet. Men lykke til med DET 😉
20151108_144923
20151108_143317
Dette vaniljesukkeret anbefales på det sterkeste da det smaker fantastisk mye bedre enn vanlig vaniljesukker.
Dette e laget på EKTE vanilje… og det merkes :)
Det fås kjøpt i de aller fleste kolonialbutikkene. Koster litt mer, men smaker MYE mer 😀
5016858_orig
LYKKE TIL MED KLADDINGA 😀

facebooktwittermail


11

CØLIAKIKOKKENS DEILIGE SOMMERKAKE :)

Det e hærlig sensommer og sol ute for tia. Da kjenne æ at man blir litt syndig i varmen :)
Så idag ville æ lag ei syndig og hærlig sommerkake 😀
Etter et søk blant uendelig mange gode kaker på nettet fant æ ut at æ ville lag mi egen kake.
Ei kake med litt av alt det æ like. Så hær kommer Cøliakikokkens egen Sommerkake.
En deilig nøttebunn, sjokoladeganasj, marengs, vaniljekrem, deilig friske bær også friskt limesukker på toppen!! 😀11

Marengs:

– 4 romtempererte eggehviter
– 200 gr sukker
– 1 ts vaniljesukker
– 1 ts hvitvinseddik
– 1 ss maizenna
– 1/4 ts salt

Ha eggehvitene i en ren og tørr bolle. Pisk dem rolig sammen med saltet til du får mykt skum.
Skru opp hastigheten og pisk til skummet blir fast og du får små topper når du løfter vispen opp.
Strø sukkeret i mens du pisker rolig videre. Marengsen e ferdig når du kan ta den mellom fingrene uten at du kjenner sukkerkornene. Sikt i maizenna og hell i hvitvinseddiken. Vend så dette forsiktig sammen før du smører marengsen på ei bakeplate kledd med bakepapir. Form til størrelsen du vil ha kaken din.
Stekes nederst i ovnen på 120 grader i ca 90 min. Åpne ovnsdøra og la gjerne marengsen stå natten over.

Nøttebunn:

– 4 romtempererte egg
– 3 dl sukker
– 100 gr mandler
– 100 gr hasselnøtter
– 2 ss glutenfritt mel (æ brukte Schâr C-mix)
– 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis. Hakk nøttene grovt. Vend forsiktig inn nøttene med mel og bakeulver.
Hell deigen i en kakeform på 24cm med bakepapir i bunnen.
Stek kaken midt i ovnen ved 175`C i cirka 60 minutter.
Løsne kaken fra kanten av formen med en skarp kniv og la kaken stå i kjøleksapet til dagen etter eller cirka 1 time i fryseren.

20150813_102800
Sjokoladeganasj:

– 1 dl kremfløte
– 100 gr 70% kokesjokolade
– et fingerdryss maldonsalt

Kutt kokesjokoladen i grove biter.
Varm kremfløten akkurat til kokepunktet og hell over kokesjokoladen.
La det stå et lite minutt før du vender sjokoladen inn i fløten. La den kjøle ca 15-20 minutter i kjøleskapet.

Ta nøttebunnen ut av kjøleskapet. Legg kaken over på et kakefat før du smører sjokoladeganasjen utover kaken.
Legg så marengsen over sjokoladeganasjen.

20150813_103536
Krem:

– 2 dl kremfløte
– 1 ss sukker
– 1 ts vaniljeessens. (ikke bruk vaniljeekstrakt. Bruk heller vaniljesukker om du ikke får tak i vaniljeessens.)

Pisk sammen kremfløten. Tilsett sukker og vaniljeessens før du smører kremen over kaken.

Bær:

– 8 ferske jordbær
– 1 pk ferske blåbær

Pynt kaken med jordbær og blåbær.

Limesukker:

Rasp av skallet til 1 lime. Bland dette med 1/2 ts sukker og rør sammen før du drysser dette over kaken.

Pynt gjerne med litt mynteblader også.

01Snapchat--738633898776040911720150813_122431

Nu har du ei deilig frisk, søt, sprø, seig og knallgod sommerkake klar til å NYTES.
Gjerne med et glass iskald prosecco eller sjampis.
En god kopp kaffe eller et iskaldt glass melk e heller ikke feil :)

God Sensommer 😀 😀 😀

facebooktwittermail