Snapchat-2871112891991086443

LOFF

Loff, loff med sirup på….. ropte Karius og Baktus 😀
karius-og-baktus
Og den her loffen e perfekt både til sirup, rekesmørbrød og sandwicher i alle slag. Så får heller du vær flinkar å puss tennene enn Jens 😉

Æ har prøvd å lage loff tidligere med mindre hell. Siden man ikke kan bruke frø, havre og nøtter for å bedre konsistensen, så blir den veldig fremtredende på det glutenfrie melet i helt lyst bakverk. Men følger du metoden nøye for å lage forsats så blir det garantert et bra resultat. Mål NØYE og følg alt til punkt og prikke! :)

INGREDIENSER:

– 3 dl vann
– 2 dl melk
– 2 ss honning
– 2 ts fiberhusk
– 9 gr tørrgjær

– 500 gr Schar B-mix
– 2 eggeplommer
– 2 ss rapsolje
– 1 ts maldonsalt
Eventuelt litt valmuefrø for å toppe loffen med.

FREMGANGSMÅTE:

Lag en forsats av vann, melk, honning, fiberhusk og tørrgjær. Temperer væsken til mellom 37-40 grader… type fingervarm. Visp dette godt sammen i bakebollen.
Dekk til og la stå i 10 min. Det skal bli grøtaktig konsistens av det.
20160409_123527
Ha i 2 eggeplommer.
Snapchat-8975911662892382435
Ha så i mel, salt og rapsolje.
Snapchat-7024812721150811505
Kjør deigen ca 10 minutter i kjøkkenmaskinen.
Hell så deigen på benken. Den ska nu være veldig fin å jobbe med. Den e ikke klebrig eller klistrer.
Snapchat-7652691097981960648
Kna den litt på benken og rull den til en jevn pølse som du legger ned i en 2 liters brødform som du har smurt inn i olje/smør. Når du har trykt deigen godt ned i brødformen pensler du den inn i rapsolje og dekker den til med plastfolie.
La den stå på et lunt sted til heving i 30-40 minutter.
Snapchat-4073045034293487355
Sett ovnen på 200 grader uten varmluft.
Stek så brødet i 40-45 minutter på nederste rille. Di siste 10 minuttene vipper jeg loffen ut av formen og steker den på rist.
Du kan sjekke om loffen er ferdig ved å banke med fingerknoken på brødet. Kommer det en hul lyd så e den ferdig.
Ta loffen ut og la den hvile på risten til den er kald.
Snapchat-1805392803124003838
20160409_160525
20160409_160511
Snapchat-6424949213146149798
Nu e det bære å gjøre klar sirup eller reker… LOFFEN E SERVERT 😀

facebooktwittermail