20151217_193849

DEILIGE OG MYKE FLØTEKARAMELLER & SJOKOLADEKARAMELLER

Det e ikke mye som slår deilige og myke karameller 😀20151218_112150
Når du har lært dæ hvordan du får dem deilig og myke så e det så enkelt og fort gjort å lage dem.
Og når butikkene har priskrig på både sjokolade, syrup og vanilje så blir dette superbillig julegodis.
Pakk dem pent inn i cellofan og du har garantert populære og smakfulle gaver.

Æ har laget 2 versjoner. Deilige fløtekarameller med vanilje og fløte. Og hærlige sjokoladekarameller.
I begge variantene har æ et dryss med maldonsalt. Dette setter en spiss på karamellen og får søtsmaken enda bedre frem

INGREDIENSER:

– 150 gr syrup
– 3 dl kremfløte
– 250 gr sukker
– 2 ss meierismør
– 3 ts vaniljesukker
– 1 ts maldonsalt
( tilsett 50 gr lys kokesjokolade og 50 gr mørk kokesjokolade for å lage sjokoladekaramella)
20151217_183024
FREMGANGSMÅTE:

Her kan det gjøres veldig enkelt.. ha alle ingrediensen i en passe stor kasserolle.
20151217_183541
(Lager du sjokoladekarameller smelter du først sjokoladen i vannbad før du heller den i karamellmassen)
La massen koke sakte opp mens du rører hele tiden. Og det e viktig å røre!
Og for å få perfekte karameller anbefale æ å bruke et steketermometer. Da kan du måle opp til akkurat perfekt temperatur på karamellen før du tar den av platen. For det e her hele hemmeligheten for å få deilige og myke karameller ligger.
Litt for høy temperatur gir knallharde karameller. Litt for lav gir myke karameller som ikke holder formen.
Perfekt temperatur ligger mellom 118-120 grader.
20151217_18500020151217_185020
Har du ikke termometer kan du ta dråpetesten. Men ikke like lett å få til perfekt konsistens da.
(Dråpetesten: ta et glass kaldt vann og drypp en dråpe av karamellmassen i glasset. Kan denne formes til en kule er massen ferdig kokt)
Hell så massen over en bakepapirkledd form på ca 15 x 20cm omkrets. Og pass for all del fingrene her… for dette e varme greier.
La karamellen stå i formen til den begynner å sette seg, men ikke e blitt stiv enda. Ta ut karamellen og legg den på en skjærefjøl.
Skjær den i passe munnfulle biter.
20151217_19384920151217_201428
Og nu e det lov med en smakebit 😀 😉 😀
Pakk dem så inn i cellofan. Da kan du oppbevare dem i romtemperatur.
Du kan finne dæ en hemmelig krok og dytte i dæ hærlighetene selv. Eller legg dem pent i en skål og gjem dem til Juleaften.
Dem e også en fantastisk flott gave. Putt dem i en pen boks og pakk inn. Æ tar gjerne imot smaksprøver fra dine karameller 😀 😀
20151218_104030

facebooktwittermail