Snapchat--2353412575185892113

NYDELIG JULEBRØD

20151213_105900
Fra æ var liten har bestemor sitt julebrød hørt jula til. Eller hvetekake som vi kalla det.
Deilig hvetekake med lammerull på.. mmmmm!!! 😀
Men så kom denne cøliakien å satte en stopper for den tradisjonen. Æ har gjort nån tapre og heller dårlige forsøk.
Et år ble det en murstein.. neste år ble det knusktørt og rydde fra hverandre bære æ nærma mæ kjøkkenbenken :O
Ga egentlig litt opp julebrødet. Men etter 2 år uten julebrød MÅTTE æ prøve på ny.
Så med ei god blanding av lærdom æ har tatt til mæ gjennom glutenfri baking dem 2-3 siste årene, inspirasjon fra det italienske brødet Panettone og ei blanding av mors hvetekake og min oppskrift på boller ble det ny produksjon i år.
Og gjett ka?!!?
Æ HAR FÅTT TIL ET DEILIG JULEBRØD 😀 😀 😀
Det e luftig, saftig, det ryr ikke og smaker himmelsk!!! :) :)

INGREDIENSER:

– 600 gr Schâr B-mix
– 150 gr meierismør
– 100 gr sukker
– 50 gr rosiner
– 2 dl H-melk
– 4 eggeplommer
– 1 egg
– 1 ss honning
– 2 ss fiberhusk
– 3/4 fersk gjær for søt bakst
– 1 ts maldonsalt
– revet skall av 1 appelsin
– 2 ts kardemomme

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smøret og tilsett melk og honning. Temperer det til fingervarmt.
Smuldre gjær og tilsett fiberhusken. Bruk en handvisp og bland dette GODT sammen.
La gjevningen stå i 10 minutter. Du skal nå ha en geleaktig masse.
Visp så inn sukkeret, salt og kardemommen.
Ha egget og eggeplommene i.
Tilsett appelsinskall og rosiner.
Så heller du i melet og lar massen gå i ca 10 minutter i en kjøkkenmaskin.
Når det har gått 10 minutter skal du ha en flott deig som e passe seig og fin å jobbe med.
Æ knadde min lett på benken med litt rapsolje på hendene. Den klisser ikke da.
Nå kan du enten dele deigen i 2 deler og ha den i 2 bakepapirkledde brødformer. Eller du kan ha hele deigen i en bakepapirkledd kakeform på 24cm. Pensle deigen med rapsolje før du dekker deigen til med plastfolie og lar den stå på et lunt sted.
Ha tålmodighet med deigen. Den hever seg sakte… men den kommer.
Min hevet seg pent over formene etter litt over 1 time.
Sett ovnen på 200 grader. (IKKE varmluft)
Dryss litt mel med en sikt over brødene for et vinterlig preg på julebrødene dine.
Inn i ovnen og la dem steke i ca 35-40 minutter hvis du har dem i 2 former. Beregn litt lengre tid hvis du har alt i en kakeform.

Æ har funnet ut at mine brød blir best når æ tar dem ut av ovn. Heller dem ut av formene og på ei rist. Putter dem inn i ovnen igjen i ca 10 minutter til. Dette gjør at brødskorpen får et bedre skall rundt seg.
20151213_105822
Snapchat--1497447362127011359
Snapchat--2353412575185892113
La brødene kjøle seg helt romtemperert før du skjærer i dem.
Nytes best med majones, deilig lammerull og agurk på….. DET E JULESKIVA SI DET 😀

facebooktwittermail