20150920_175759

FåriKål

Kvær høst glede æ mæ te alt det deilige kjøttet man får fra de søte ulldottan som har beita oppe i fjellan hele sommeren.
Æ snakke selvsagt om at årets lammesesong e godt igang :)
Og selvfølgelig kjøpe æ lam som har fått løpt fra sæ oppe i norske fjell og beita godt.
20150920_175116
Fra barndommen av e æ vant med at mamma alltid laga deilige melklumper i sausen når ho jevna den ut med hvetemel.
Men det e blitt FY etter tiden med cøliaki.

Så da æ måtte komponere min egen fårikål valgte æ å ta vare på tradisjon…. ispedd litt egen smak og vri 😉

Bruning av kjøtt, bittelitt rosmarin og hvitløk…. det blir vel som å banne i kirka for ekte fårikålelskere :O
Men æ syns det ble fantastisk smakfullt og utrolig godt.
Æ anbefale virkelig denne oppskrifta :) :)

INGREDIENSER:

– 2 kg fårikålkjøtt (pass på at du kjøper årets lam. Og finn gjerne kjøtt med litt fett og sener som gir masse deilig smak)
– 2 kg hodekål
– 3 ts salt
– 5 ts helpepper
– 4 fedd hvitløk finkuttet
– 2 ts rosmarin
– 4-5 ss glutenfritt mel

FREMGANGSMÅTE:

Vend kjøttet godt i melet før du bruner det lett i kasserollen med olje i.  Brun det i flere omganger slik at du ikke har i alt.
Når du har gjort dette legger du alt lagvis i samme kasserolle.
Først kjøtt med fettsiden ned, kål, salt, pepper, hvitløk, rosmarin. Også gjentar du til du har hatt alt i kasserollen.
Fyll så på med vann til kjøttet er dekt. Legg på logg og gi det et oppkok før du lar hærligheten trekke på svak varme i 3 gode timer. Jo lengre og med forsiktig varme.. jo bedre og mørere blir kjøttet. Det skal slippe beina lett.
20150920_13104120150920_13143820150920_13220620150920_17512520150920_175434
Det er et MUST med gode mandelpoteter til.
Også syns æ det e fantastisk med bittelitt tyttebærsyltetøy også.
Serveres med iiiiiskaldt springvann 😀

Æ håpe at du likte den deilige smaken hvitløken og rosmarinen ga et lite touch av :)

Denne oppskriften holder til 4 personer + litt deilig restemiddag dagen derpå 😉

facebooktwittermail