Category: Søtsaker

20151213_190632

VEPSEBOL

Disse hærlige kakene er et ypperlig tilvalg til julebaksten.
Lette å lage. Få ingredisener og naturlig glutenfrie.

INGREDIENSER:

– 3 eggehviter
– 2 ts vaniljesukker
– 200 g sukker
– 200 g kokesjokolade
– 200 g mandler
– 1/3 ts maldonsalt
20151213_110828

FREMGANGSMÅTE:

Pisk eggehvitene stive.
Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt mens du/kjøkkenmaskinen fortsetter å piske. Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs. 20151213_114441
Hakk mandler og kokesjokolade grovt.
Vend så mandlene, kokesjokoladen og saltet FORSIKTIG inn i marengsen med en slikkepott. IKKE rør for mye. Du vil ikke røre ut luften i marengsen.
20151213_114501
20151213_114639
Sett små topper ved hjelp av to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir.
Stek vepsebolene midt i ovnen ved 180°C i ca 10 min.
La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade.
20151213_190650

facebooktwittermail


Screenshot_20171213-215535

SUPERENKLE POTETLEFSER

Flere enn mæ som har plagdes med å få til skikkelig gode potetlefser??
Æ har gjort endel forsøk, men mye jobb og styr. Og ikke minst har æ plagdes mye og dårlige resultat.
Det var helt til æ kom over denne superenkle og geniale oppskrifta!!! :) :)
Potetlefser av potetmospulver…. skeptisk?? Det var æ og… helt til æ baka dem ut og smakte på dem.
Superenkle å jobbe med og smakte helt fantastisk!! Med skikkelig god potetsmak.
Screenshot_20171213-215713
Bare husk å bruke MILLS Potetmospulver. Det består faktisk av 98% potet og sikrer den gode smaken.
Også e det jo så gøy at deigen e superenkel å jobbe med. Bare bruk litt Jyttemel til utbaking så går det som en lek.
Disse deilige potetlefsene lager du på en liten halvtime.

INGREDIENSER:

– 1 pose Mills potetmospulver
– 3 dl kaldt vann
– 1/3 ts salt
– 1/2 dl jyttemel original
– 3/4 dl schâr B-mix

FREMGANGSMÅTE:

Bland potetmospulver med salt og vann.
Tilsett mel og bland godt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.
Del deigen i ca 10 emner og rull dem til boller i hendene. Dryss litt jyttemel på benken.
Screenshot_20171213-215535
Klapp bollen din lett på toppen før du kjevler den ut til tallerkenstørrelse. Snu ofte mens du kjevler og tverrvender (snu og vri den en halv omdreining) den hver gang.
Stek dem på en medium + sterk steketakke eller i en tørr teflonpanne.
Legg dem under en et par håndklær mens du steker resten. Kondensen under håndklærne vil holde lefsene saftige og myke til du smører dem.
Smør dem mens dem enda er varme med litt meierismør, sukker og kanel. Rull sammen og NYT deilige potetlefser.
Disse potetlefsene er like gode å bruke til pølse med lompe eller til rakfisk og lignende.
Screenshot_20171213-215735
TA EN POTET :)

facebooktwittermail


Snapchat-3641992656363697222

SARAH BERNHARDT i langpanne

Sarah Bernhardt var en vakker fransk skuespillerinne på 1800-tallet. Eksentrisk, forførende, dekadent og fristende.
Akkurat som denne kaken som er oppkalt etter henne.
Om det var slik med henne vites ikke,, men en bit av denne kaken e ALDRI nok 😉
Og derfor e denne oppskrifta i langpanne genial. For her blir det mange hærlige biter. Også e den superenkel og lage.
10704110_10154901260810253_7890076327283177724_n

INGREDIENSER:

Mandelbunn:

400 g mandler
400 g sukker
4 ts bakepulver
6 eggehviter

Sjokoladekrem:

250 g smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 barneskjeer kakao
2 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur:

200 g kokesjokolade
2 ss smør

FREMGANGSMÅTE:

Mal mandlene og bland med bakepulver.
Pisk eggehvitene stive.
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs.
Vend i mandlene.
Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min.
Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.
Dra så kaken forsiktig over på en rist (eller la kaken bli i langpannen hvis du har plass til å sette hele pannen i kjøleskapet).

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis.
Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem.
Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukkeret.
Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag.
Renskjær eventuelt kantene på kaken. Dette e kosebitene dine 😉
Sett kaken så kjølig i et par timer.
Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag.
Lag eventuelt litt mønster i sjokoladen med en gaffel. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv.
Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade (eller fra bakepapiret hvis du allerede har tatt kaken ut av langpannen).
Snapchat-3641992656363697222

Oppskrift fra Det Søte Liv :)

facebooktwittermail


1

SJOKOLADEPAI MED SALT KARAMELL & NØTTER

Denne syndige hærligheta fant æ på en videosnutt som dukka opp på Facebookveggen min. 3
Æ var bære nødt te å klikk på den da æ så bildet av den deilige sjokoladepaien med salt karamel og nøtter 😀
Og med litt tålmodighet, oversettelse og justeringer har æ prøvd mæ frem til denne oppskrifta:

INGREDIENSER BUNN:

* kopp = 1 vanlig kaffekrus

– 1 kopp Schar C-mix mel
– 1/2 kopp mandelmel
– 1/4 kopp kakaopulver
– 1/4 ts salt
– 1/4 kopp sukker
– 110 gr romptemperert meierismør i biter.
– 1 egg
– 1 ss vaniljeekstrakt
– 2 ss isvann
12

FREMGANGSMÅTE:

Røres sammen Schàr mel, mandelmel, kakaopulver, salt og sukker.
11
10
Kna det romtempererte smøret inn.
Rør inn egg, vaniljeekstrakt og vann. Bland GODT.

Kna alt sammen og putt deigen i klingfilm. Legg deigen i kjøleskapet 1 time for at den skal sette seg.9
Ta ut deigen og klem den litt flat. Ha så klingfilm over deigen slik at kjevlen ikke fester seg på deigen.
8
Kjevle den så ut til størrelse slik at den passer i paiformen + 2-3cm til kantene.
Legg forsiktig deigen over paiformen slik at den dekker over kantene. Press den godt ned i formen. Sett til kjøl i 30 minutter.
Prikk hull i paideigen med en gaffel og kle den med et bakepapir. Så fyller du paiformen med tørkede erter eller lignende. Stek paien i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

7
Ta ut paien og løft av bakepapiret med erter før du setter paien inn igjen og steker videre i 12-15 minutter.
La paideigen bli kald før du tar den ut av formen.
5

INGREDIENSER SALT KARAMELL MED HASSELNØTTER:

– 1 1/2 kopp sukker.
– 1/2 kopp vann.
– 1/2 kopp med kremfløte.
– 70 gr romptemperert meierismør.
– 1 ts maldonsalt.
– 100gr grovhakkede hasselnøtter (eller peanøtter)

FREMGANGSMÅTE:

Ha sukker og vann i en kasserolle. IKKE rør i karamellen!! La dette koke forsiktig inn til karamellen får gyllenbrun farge.
4
Ta kasserollen av pannen og tilsett kremfløte.
Sett kasserollen tilbake på platen og vend fløten inn med etpar visp og la det koke ca 2 minutter til før du tar kasserollen av platen igjen og tilsetter meierismør.
Rør dette inn og tilsett maldonsalt.
La karamellen kjøle 10-15 minutter før du tilsetter nøttene.
Så heller du karamellen over paidegen.
Sett så karamellpaien i kjøleskapet i minst 4 timer.
3

INGREDIENSER SJOKOLADETREKK:

– 1 kopp kremfløte
– 300 gr mørk kokesjokolade av god kvalitet.

FREMGANGSMÅTE:

Varm kremfløten forsiktig opp til kokepunktet mens du rører hele tiden. Ta kasserollen kjapt av platen og hell fløten over sjokoladen som du har knekt opp i grove biter.
La det stå et lite minutt før du rører sjokoladen inn i fløten. La den kjøle ca 10 minutter før sjokoladefyllet helles over karamellpaien og smøres pent utover.
Sett så paien til kjøling i nye 2 timer.
Pynt med maldonsalt før servering.
2

NYT DIN HIMMELSKE KARAMELLPAI MED SJOKOLADETREKK OG MALDONSALT :)
1

Men ikke skyld på mæ for litt Xtra JULEPONDUS  😉

facebooktwittermail


Snapchat-621389213087248740 – Kopi

TILSLØRTER PEPPERMENN

Min versjon av tilslørte bondepiker. Sprø rester av pepperkakercrumble bygd lag på lag med krem og eplemos.
Perfekt som en skikkelig deilig juledessert :) :)
Snapchat-621389213087248740 – Kopi

INGREDIENSER :

Eplemos:
– 3 friske epler
– 1/2 dl sukker
– 1/4 dl vann

Pepperkakecrumble:
– 2 dl knuste pepperkaker/nøtter
– 2 ss meierismør
– 1/4 ts kanel

Krem:
– 2 dl kremfløte
– 1 ts vaniljesukker

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smør i en kasserolle. Tilsett di knuste pepperkakene og kanel. Varm nå opp på medium sterk varme og rør hele tiden. Det skal frese godt, men ikke svi seg. La det putre i 5-6 minutter. Ta kasserollen av platen og hell blandingen over på et bakepapirkledd stekebrett. Massen kan være litt seig enda. Men den blir sprø så snart den har fått kjølt seg.

Skrell og kutt eplene i jevne fine biter. Ta bort kjernehuset. Ha eplene i en kasserolle med sukkeret og vann. La det småkoke til eplene e blitt møre og massen litt seig. IKKE mos alt. Æ syns det e godt at man kjenner eplebitene.

Visp sammen fløte med vaniljsukkeret til en deilig vaniljekrem.

Så e det bare å finne et passe høyt og stilig glass så du bygger lag på lag i. Æ begynne og avslutte alltid med crumblen :) :)

facebooktwittermail


krumkaker-1024x575

Krum tunga… nu ska det spises KRUMKAKER

Krumkaker er en av de 7 sortene til jul.
Deilige knasende sprø krumkaker fylt med multekrem… DET e nammis det :)
Og vil du gjøre disse krumkakene litt mer voksne kan du tilsette 4 cl konjakk i røra. Det gir ekstra snert i smaken når du har i multekremen.
received_10159472558760076

INGREDIENSER:

– 1 egg
– 1,5 dl sukker
– 130 gr smeltet smør
– 1,5 dl melk
– 1,5 dl Semper fin mix
– 1,5 dl potetmel
– 1,5 dl maisenna
– 0,5 ts kardemomme
Spe eventuelt på med 0,5 dl melk hvis røren blir for tykk.

FREMGANGSMÅTE:

– Pisk egg og sukker til eggedosis.
– Bland i de tørre ingrediensene.
– Smelt smøret og rør det inn i røra.
– Kjør det gjerne i en kjøkkenmaskin for å blande GODT.
– La røren svelle 1 time i kjøleskapet.
– Sett krumkakejernet på 4 av 5.
– Legg 1 ss røre i jernet. Lukk og press lett sammen i 5 sekunder før du slipper taket på jernet.
– La steke i 1,30 minutter. Åpne og sjekk. Har krumkaken fått en lett gylden farge er den ferdig.
– Ta den raskt ut og form den slik du vil ha den. Enten klassisk eller som en kopp.
– Avkjøles på rist.
– Serveres som de er eller fylt med deilig multekrem.
– Oppbevares i kakeboks.

received_10159472559170076

KRUM TUNGA OG SMAK :)

facebooktwittermail


20171008_123022

HAVRERUTER

Idag har æ tenkt å bruke havre til en syndig kaloribombe…. :)
Æ ska lage deilige seige, søte, og sprø havreruter!!
20171008_122828
Dem e like enkel å lage som dem e genialt gode. Det tar under en halvtime å lage dem.
Og æ advarer med en gang. Disse blir du veldig fort hekta på!!
For mæ så blir dette helt klart en av julekakene i år. Æ må bare passe på å lage mange nok 😀
Det her e absolutt en av di beste søtsakan æ har smakt :)

Men for at du ska få LITT bedre samvittighet når du spiser dem så kan æ legge med litt fakta om havre…
For havre e egentlig rene supermaten. All havre er i utgangspunktet 100% glutenfri. Men havre har som oftest blitt produsert på samme mølle som andre kornsorter som vi med cøliaki ikke tåler. Så det er kun havre merket glutenfri som vi kan spise.
Faktisk så e det ganske mange oppskrifter som inneholder havre. Så alle plasser æ møte på tipser æ produsent eller kokk om at dem lett kan bytte ut vanlig havre med glutenfri. Det er nesten ikke prisforskjell på det. Også gjør det slik at alle kan spise det. Vinn/Vinn for alle parter :)

Havre inneholder ca 10% protein.
Havre inneholder over 10% kostfiber som er med på å forebygge hjerte og karsykdommer
Havre inneholder vitamin E som er med på å forhindre tykktarmskreft. Noe som er spesielt bra for oss med cøliaki, siden tarmkreft kan være en ytterst konsekvens ved å ikke følge en glutenfri kost.

Så egentlig…. e disse syndige havrerutene bra for dæ på alle måter 😉
20171008_122849

INGREDIENSER:

– 10 dl havregryn
– 200 gr smeltet meierismør
– 4 ss lys syrup
– 4 ts potetmel
– 4 ts vaniljesukker
– 3 ts bakepulver
– 400 gr melkesjokolade
– 2 pk dobbel daim

FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175 grader.

Smelt smøret i en kasserolle eller mikro.

Ha smeltet smør, havregryn, syrup, potetmel, vaniljesukker og bakepulver i en bolle og bland godt.

Kle en bakeform på ca 25 x 30 cm med bakepapir og smør massen jevnt utover.

Sett formen i midten av ovnen og la steke i ca 12 minutter.

Ta formen ut av ovnen og la den kjøle seg litt.

Imens smelter du melkesjokoladen i ett vannbad.

Hell sjokoladen over kaken og smør den jevn utover.

Grovhakk daimen og strø den over.

Sett kaka til kjøl i 10 minutter.

Del kaken opp i passe store munnfuller. Det e lov å ha STORE munnfuller her 😉
22811368_10159472564310076_1677016600_n22854689_10159472557785076_1927876858_n

Nytes best romtemperet slik at selve kaken er litt seig også har du den sprø daimen på toppen.

Kan fint fryses og tas opp. Screenshot_20171029-122930

facebooktwittermail


20170630_211727

BUCKEYE BROWNIES

Denne browniesoppskrifta vil få alle sjokoladeelskere i ekstase!!
Og med deilig peanøttsmør og sjokoladeganache på toppen.. du vil tenk SNICKERS 😀
Den e utrolig lett å lage. Det eneste den kreve e litt tålmodighet og viljestyrke te å ikke prøvesmak før den e ferdig.
Æ har baka browniesen min med demerarasukker. Det e et gyllent brunt rørsukker som har litt smak av karamell over sæ. Anbefale å prøve det. Men det går fint å bruke vanlig sukker og.
Vær også nøye med å finne dæ en mørk god sjokolade. Det e jo tross alt ei sjokoladekake… og da spare vi vel ikke på nettopp sjokoladen?? :)

BROWNIESBUNN:

200 gr mørk sjokolade, 70% kakao
200 gr smør
4 stk egg
3 dl demerarasukker (kan bruke vanlig hvitt sukker)
4 dl schar C-mix
2 ss kakao
1 ts bakepulver
2 dl grovhakkede valnøtter
Her kan du bruke di nøttene du selv liker. Og/eller sjokoladebiter.
Æ brukte 1 dl valnøtter og 1 dl M&M`s denne gangen… supergodt og gøye farger.

– Forvarm ovnen til 150 grader.
– Start med å grovhakke sjokoladen.
– Smelt så smøret i en kjele. Dra kasserollen til side og rør inn grovhakkede biter av kokesjokoladen.
– Pisk egg og sukker luftig i en bolle. Vend så sjokoladen og smøret inn.
– Sikt inn mel, kakao og vaniljesukkeret. Hell inn di grovhakkede nøttene og vend alt sammen.
– Kle ei lita langpanne (ca 25 x 35 cm) med bakepapir. Hell så røren over og stryk den jevnt utover.
– Stekes i ca 35 minutter midt i ovnen. Ta ut brownien å la den avkjøle seg.
20170630_12065120170630_120725Snapchat-1647512818
20170630_12225320170630_141321

PEANØTTKREM:

350 gr peanøttsmør
50 gr romtemperert smør
5 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt (eller 5 ts vaniljesukker)
2 ss melk

– Pisk peanøttsmør og smør. Viktig at smøret er romptemperert. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og melk. Pisk alt til en luftig smørkrem.
– Smør kremen over browniesbunnen og sett den inn i kjøleskapet etpar timer.
20170630_14130120170630_142655

SJOKOLADEGANACHE:

100 gr melkesjokolade
100 gr kokesjokolade
1,5 dl matfløte
1 god klype maldonsalt

– Hell fløten i en liten kasserolle og varm opp til like under kokepunktet. Ta av kasserollen og vend inn di grovhakkede sjokoladebitene.
– Tilsett maldonsaltet og vend sammen. Avkjøl ganachen til den tykner bittelitt. Akkurat passe slik at du kan helle den over brownien og smøre den pent utover.
20170630_14264820170630_145234
– Sett så Buckeye Brownien din i kjøleskapet igjen.. minst etpar timer. Og hold klåfingran og søtmunn unna litt til. Det e verd ventinga… Æ LOVE 😉
Snapchat-1531565593
20170630_21173320170630_211727
20170703_17173820170703_171651

facebooktwittermail


Snapchat-986199699014899697

BABKA.. karamellisert sjokoladebrød

Babka kommer av det polske ordet for bestemor. Dette brødet ble æ faktisk introdusert for første gang i en episode av Seinfeld. Da kom brødet dessverre med et HÅR i. Det love æ at mitt ikke kommer med 😀
Snapchat-3721826388424919501
Dem skrøyt så mye og gjorde en enorm innsats for å få tak i dette brødet at jeg ble nysgjerrig på det.
Brødet e fyllt med deilig sjokoladefyll. Men her e det bære fantasien som setter begrensinger.
Mitt brød e fyllt med sjokoladepålegg… NUGATTI før æ smurte det inn med sukkerlake for å karamellisere det :)

Brødet kan spises som det er. Og da helst nystekt mens det enda er litt varmt. NAMMMM si æ bære…….. 😀 😀
Dette skal lages flere ganger. Da skal æ prøve forskjellige typer fyll og toppinger på det. Alt fra syltetøy, kanel/smør/sukker, nøtter osv osv.

INGREDIENSER:

– 3 dl vann
– 2 dl melk
– 2 ss honning
– 2 ts fiberhusk
– 9 gr tørrgjær
– 500 gr schar B-mix
– 2 eggeplommer
– 1 ts maldonsalt
– 2 ss rapsolje

– 1 box nugatti ( ikke hele boxen da 😉 )
– 1 dl vann
– 1 dl sukker
20160409_123348
FREMGANGSMÅTE:

Lag en forsats av vann, melk, honning, fiberhusk og tørrgjær. Temperer væsken til mellom 37-40 grader… type fingervarm. Visp dette godt sammen i bakebollen.
Dekk til og la stå i 10 min. Det skal bli grøtaktig konsistens av det.

Hell mel, eggeplommer, salt og rapsolje i. Kjør deigen ca 10 minutter i kjøkkenmaskinen.
Dekk til og la deigen heve på en lun plass i 30-40 minutter. Den ska bli cirka dobbel størrelse.
20160409_123527
Hell så deigen på benken. Den ska nu være veldig fin å jobbe med. Den e ikke klebrig eller klistrer.
Kna den litt på benken og del i 2 evner.
Kjevle dem ut i 2 rektangulære evner. Smør på et godt lag med nugatti og rull dem godt sammen.
Lag så en flette av rullen.
20160409_14220420160409_14243820160409_142648
Smør inn 2 brødformer på 1l. med olje eller smør.
Legg fletterullene i hver sin form og la etterheve i 15-20 minutter tildekket med plastfolie.

Sett så babkabrødene dine inn i forvarmet ovn på 200 gr i 35-40 minutter.

Lag så sukkerlake av 1 dl sukker og 1 dl vann. Ha vann og sukker sammen i en kasseroll og varm det opp på svak varme til alle krystallene er borte. Gi det et kjapt oppkok og ta kasserollen av platen. Sett til kjøling.

Når det har gått 30 minutter smører du inn brødene med litt sukkerlake med en silikonpensel. Stek dem så videre i 5-10 minutter før du tar brødene dine ut. Smør et siste lag med sukkelake på brødene etter du har tatt dem ut.
Ta brødene ut av formene og la dem hvile på ei rist.
Snapchat-986199699014899697n
Brødene smaker best mens dem enda er litt varme. Knasende sprø på utsiden og deilige og myke på innsiden.

BAKBA 😀 😀

facebooktwittermail


Snapchat-8988125738811041136

CHOCOLATE NUT HAVRECOOKIES

Deilige søte havrekjeks med et iskaldt glass melk eller en varm kopp kaffe…. DET e ikke feil 😀
Disse kjeksene av hjemmelaget havremel, fyllt med deilige sprø hasselnøtter og mørk sjokolade… toppet med havsalt….. NAMM 😀 😀
Snapchat-7766223175672351731
INGREDIENSER:

– 150 gr Schâr C-mix
– 100 gr havregryn
– 100 gr hasselnøtter
– 120 gr kaldt smør
– 1,5 ts bakepulver
– 8 ts bakekakao
– 18 ss råsukker/brunsukker
– 2 egg
– 1/2 ts maldonsalt
– 10 ss vann
– 100 gr sjokoladeknapper eller mørk kokesjokolade i grove biter
Snapchat-5676190359749632582
FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175gr uten varmluft.
Kjør havregrynen 10 sekunder i en foodprosessor til du får grovmalt mel.
Kutt smøret i små terninger. Kna havregryn og mel sammen med kaldt smør.
Tilsett så resten av ingrediensene og rør det til en jevn røre.
Snapchat-3541992720323930020
Bruk en spiseskje og form til passe store og jevne klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Pass på å ha god avstand mellom cookisene dine, for dem sklir litt ut. Ca 12 kjeks pr brett.
Oppskriften holder til ca 40 kjeks.
Snapchat-6478445963891426293
Stekes i ovn 15-18 minutter.

Viktig å ta kjeksene forsiktig ut av ovn.
Strø over litt knust maldonsalt på kjeksene dine. Dette setter en utrolig god piff og fremhever sjokoladesmaken 😀
Skli dem over på en rist og la dem ligge å tørke minst 1 time. Gjerne over natten hvis du klare å holde søtfingrene unna 😉
Snapchat-1717970601757248435
Snapchat-6394887854884007575
Snapchat-6070422569773515238
Oppbevares i en tørr og tett boks.

facebooktwittermail


Snapchat-8587952945930674304 – Kopi

EPLECHIPS – supersunn TV-snacks

Regner med det e flere enn mæ der ute som har litt vektjusteringer etter jula?? 😉
Men når man e glad i snacks og søtsaker, så e det ikke så lett….

EPLECHIPS e løsningen 😀 😀
Supersunne og crispy eplechips som kun består av eple, kanel og litt tålmodighet. For alt du trenger e epler og kanel.

INGREDIENSER:

– 4 epler ( rekker til ei stor skål med eplechips)
– 1 ts kanel
20160114_202828
FREMGANGSMÅTE:

Sett ovnen på 100 grader med varmluft. Gjør klar 3 stekebrett med bakepapir på.
Vask og skyll eplene godt.
Hvis du har en mandolin så e øyeblikket å bruk den kommet. Æ stilte min inn på «løvtynn». Æ drar kun ut stilken. Trenger ikke ta ut kjernehuset. Så e det bære å kutte opp eplene. Men for all del… VÆR FORSIKTIG MED FINGERTUPPENE!! :O
Har du ikke mandolin… kvess kniven og skjær så tynne skiver du klarer. Popp ut frøene.
Fordel epleskivene utover stekebrettene. Dryss over kanel.
Sett inn alle stekebrettene i ovnen. Pga varmluften blir varmen fordelt så dem ska bli jevnt tørket/stekt.
20160114_203913
Etter 1 time tar æ ut brettene og snur alle epleskivene. Putter dem inn igjen og lar dem stå 1 time til før dem e ferdige.
Ta ut stekebrettene og snu alle epleskivene før du lar dem ligge å tørke i romptemperatur en liten halvtime.
Snapchat-5101244686718009688
Vipps så har du knasende sprø og deilige eplechips. Hell dem i en skål og innta sofaen med snacksskåla di med GOD samvittighet 😀
Holder seg fint i skåla noen dager. Eventuelt oppbevar dem i en lufttett boks.

facebooktwittermail


Snapchat-7459814621307180744

2-retters HELGEMENY

Tips til en deilig 2-retters helgemeny som alle kan få til… å imponere sin kjære med :)
Snapchat-2317901015424335707Snapchat-621389213087248740 – Kopi
HOVEDRETT:
– Helstekt indrefilet av svin med ovnsbakte grønnsaker og epler. Servert med en deilig appelsinsaus.
DESSERT:
– Tilslørte peppermenn. Min versjon av tilslørte bondepiker. Sprø rester av pepperkakercrumble bygd lag på lag med krem og eplemos.

Oppskriften er tenkt til 2 personer.

INGREDIENSER HOVEDRETT:

– 400 gr indrefilèt av svin
– 400 gr småpoteter (eventuelt mandelpotet)
– 200 gr gulrot
– 2 epler
– 1 purreløk
– 2 løk
– 6 fedd hvitløk
– friske urter (timian eller rosmarin)
– olivenolje
– salt & pepper
– saften av 4 store appelsiner (ca 3 dl)
– 2 ss smør
– 1 sjalottløk
– 1 ss balsamicoeddik
– 1/2 terning grønnsaksbuljong

FREMGANGSMÅTE:

Skru ovnen på 225 grader.
Kle en langpanne med aluminiumsfolie. Potetene skyller du og bruker dem hele. Løk, purre, hvitløk, gulrot og epler kutter du i grove biter og fordeler i langpannen. Dryss over urter og salt & pepper før du heller godt med olivenolje over. Ta et godt tak med hendene og masser inn grønnsakene før du setter dette inn i ovnen på midterste rille. Skru ovnen ned til 200 grader.
Snapchat-711399800980644220

Legg svinefileten på ei skjærefjøl. Masser den inn med olje. Så drysser du urter og salt & pepper inn på den delen av fjøla som svinefileten ikke ligger på. Rull fileten over urtene nå. Litt frem og tilbake til fileten har sugd til sæ alt.

Sett på ei stekepanne med en god klatt smør og litt olje i. Ha etpar fedd med hvitløk i panna og varm opp til smøret e nøttebrunt.
Ha så svinefileten i panna og brun den raskt på alle sider. Putt et steketermometer inn midt i kjøttet før du setter det inn sammen med grønnsakene i ovnen. La kjøttet steke til ca 70 grader for en rosa men passe gjennomstekt kjerne. Ta ut kjøttet og la det hvile i cirka 10 minutter.

Nå kan du sette opp stekeovnen til 230 grader den siste tiden av grønnsakene mens du venter på at kjøttet har hvilt.
Totalt stekte æ grønnsakene i 45-50 minutter i ovnen.
Snapchat-6213947393554872846
Klem ut saften av appelsinene. Til du får ca 3 dl.
Kutt opp sjalottløken i små biter og surr den gylden i en kasserolle med litt olje i. Tilsett appelsinjuicen, 1/2 grønnsaksbuljongterning og balsamicoeddiken. Kok opp og la det fosskoke i ca 20 minutter. Ta så kasserollen av platen og rør inn 2 ss med kjøleskapkaldt smør. Det kalde smøret vil nå tykne sausen din. Du må ikke sette den på varmen igjen nå. Sausen må serveres straks.
Snapchat-8719924171063607943

Snapchat-5968598902325565344
Skjær nå kjøttet i pene biter og anrett alt på tallerken til dæ og din kjære 😉
Snapchat-2317901015424335707

INGREDIENSER DESSERT:

Eplemos:
– 3 friske epler
– 1/2 dl sukker
– 1/4 dl vann

Pepperkakecrumble:
– 2 dl knuste pepperkaker/nøtter
– 2 ss meierismør
– 1/4 ts kanel

Krem:
– 2 dl kremfløte
– 1 ts vaniljesukker

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smør i en kasserolle. Tilsett di knuste pepperkakene og kanel. Varm nå opp på medium sterk varme og rør hele tiden. Det skal frese godt, men ikke svi seg. La det putre i 5-6 minutter. Ta kasserollen av platen og hell blandingen over i en bolle. Massen kan være litt seig enda. Men den blir sprø så snart den har fått kjølt seg.

Skrell og kutt eplene i jevne fine biter. Ta bort kjernehuset. Ha eplene i en kasserolle med sukkeret og vann. La det småkoke til eplene e blitt møre og massen litt seig. IKKE mos alt. Æ syns det e godt at man kjenner eplebitene.

Visp sammen fløte med vaniljsukkeret til en deilig vaniljekrem.

Så e det bare å finne et passe høyt og stilig glass så du bygger lag på lag i. Æ begynne og avslutte alltid med crumblen :)Snapchat-621389213087248740 – Kopi

Nyt nå deres tilslørte peppermenn med et friskt og iskaldt glass prosecco eller en rykende varm kopp med sterk kaffe.

Håpe denne oppskriften kan gi inspirasjon til en smakfull og romantisk aften for dæ og din kjære 😉

Ha en fantastisk kveld 😀

facebooktwittermail


20151217_193849

DEILIGE OG MYKE FLØTEKARAMELLER & SJOKOLADEKARAMELLER

Det e ikke mye som slår deilige og myke karameller 😀20151218_112150
Når du har lært dæ hvordan du får dem deilig og myke så e det så enkelt og fort gjort å lage dem.
Og når butikkene har priskrig på både sjokolade, syrup og vanilje så blir dette superbillig julegodis.
Pakk dem pent inn i cellofan og du har garantert populære og smakfulle gaver.

Æ har laget 2 versjoner. Deilige fløtekarameller med vanilje og fløte. Og hærlige sjokoladekarameller.
I begge variantene har æ et dryss med maldonsalt. Dette setter en spiss på karamellen og får søtsmaken enda bedre frem

INGREDIENSER:

– 150 gr syrup
– 3 dl kremfløte
– 250 gr sukker
– 2 ss meierismør
– 3 ts vaniljesukker
– 1 ts maldonsalt
( tilsett 50 gr lys kokesjokolade og 50 gr mørk kokesjokolade for å lage sjokoladekaramella)
20151217_183024
FREMGANGSMÅTE:

Her kan det gjøres veldig enkelt.. ha alle ingrediensen i en passe stor kasserolle.
20151217_183541
(Lager du sjokoladekarameller smelter du først sjokoladen i vannbad før du heller den i karamellmassen)
La massen koke sakte opp mens du rører hele tiden. Og det e viktig å røre!
Og for å få perfekte karameller anbefale æ å bruke et steketermometer. Da kan du måle opp til akkurat perfekt temperatur på karamellen før du tar den av platen. For det e her hele hemmeligheten for å få deilige og myke karameller ligger.
Litt for høy temperatur gir knallharde karameller. Litt for lav gir myke karameller som ikke holder formen.
Perfekt temperatur ligger mellom 118-120 grader.
20151217_18500020151217_185020
Har du ikke termometer kan du ta dråpetesten. Men ikke like lett å få til perfekt konsistens da.
(Dråpetesten: ta et glass kaldt vann og drypp en dråpe av karamellmassen i glasset. Kan denne formes til en kule er massen ferdig kokt)
Hell så massen over en bakepapirkledd form på ca 15 x 20cm omkrets. Og pass for all del fingrene her… for dette e varme greier.
La karamellen stå i formen til den begynner å sette seg, men ikke e blitt stiv enda. Ta ut karamellen og legg den på en skjærefjøl.
Skjær den i passe munnfulle biter.
20151217_19384920151217_201428
Og nu e det lov med en smakebit 😀 😉 😀
Pakk dem så inn i cellofan. Da kan du oppbevare dem i romtemperatur.
Du kan finne dæ en hemmelig krok og dytte i dæ hærlighetene selv. Eller legg dem pent i en skål og gjem dem til Juleaften.
Dem e også en fantastisk flott gave. Putt dem i en pen boks og pakk inn. Æ tar gjerne imot smaksprøver fra dine karameller 😀 😀
20151218_104030

facebooktwittermail


20151207_122321

MOZARTKULER

Hjemmelaga julesnop smake Xtra godt 😀
Og disse eksklusive hærlighetene topper snoplista mi 😉20151207_122222
Deilige marsipankuler fylt med nougat, hasselnøtt, litt romessens, trukket i sjokolade og et dryss av hakkede pistasjnøtter.
Her e det viktig å bruke en god råmarsipan… ikke av dem billige med knapt 20% mandler. Æ brukte Odense sin. Litt dyrere, men mye bedre :)
Også e det valgfritt hva du vil smakssette av voksensmak. Æ brukte romessens for å gjøre dem barnevennlige. Men det går fint å bruke 1-2 ss cognac.

INGREDIENSER:

– 250 gr Odense marsipan
– 80 gr nougat
– 100 gr mørk kokesjokolade
– 100 gr lys kokesjokolade
– noen dråper romessens (eller 2-3 ss cognac)
– 20 hasselnøttkjerner
– 1 hånd hakkede pistasjnøtter

FREMGANGSMÅTE:

– Mål opp 250 marsipan. Kjevle den litt ut før du dynke den med noen dråper romessens. (eller cognac for voksne mozartkuler)
Kna så deigen godt sammen igjen.
– Del marsipanen i 20 like store biter og rull dem til små kuler. Rull litt plastfolie utover benken. Sett marsipankulene på plastfolien og klem alle kulene forsiktig flate til dem e ca 1 cm tykke.
– Kutt nougaten i 20 like store biter. Og legg 1 bit på hver marsipanbit.
– Dytt 1 hasselnøtt inn i hver nougatbit.
– Brett og rull så marsipanen til fine kuler. Det kan tyte ut litt nougat. Men det gjør ikke noe så lenge du får dem runde og fine. Sjokoladen vil dekke til alt.

Sjokoladetrekket e viktig å temperere rett for å få glansfull og deilig sjokolade.
Smelt den ene sjokoladen som du har delt opp i biter over et vannbad på lav temperatur. Det e SÆRS viktig at vannet i kasserollen ikke berører bollen og du ikke får vann i sjokoladen!
Når sjokoladen har smeltet tar du sjokoladen av varmen og tilsetter den andre sjokoladen som du rører inn.
Har du steketermometer så mål gjerne temperaturen på sjokoladen. Den e perfekt på rundt 30 grader og klar til dypping.

– Nu e det bære å dyppe marsipankulene i sjokoladen. Æ bruke en gaffel som æ rulle dem i sjokoladen med, før æ løfter dem opp og lar dem renne godt av, og setter dem på et bakepapir. Dryss over hakkede pistasjnøtter og sett dem til kjøl for at sjokoladen skal stivne.

Æ oppbevarer mozartkulene i kjøleskapet eller en kald bod.
Og lager du dem nå, ønsker æ dæ lykke til med å ha noen igjen til jul 😉 😀 😉
20151207_122207
,

facebooktwittermail


20151206_170407

BRENTE JULEMANDLA

Snapchat-6003930594604593098
Lukten av nybrente mandla… knasket når du bit over en av godbitene..
og med deilige julesmak av kanel og vanilje i min versjon av brente julemandla.
Disse må du prøve 😀

INGREDIENSER:

– 500 gr mandler
– 200 gr sukker
– 2 ss vaniljesukker
– 1 ts kanel
– 1/2 ts maldonsalt som du smuldrer i fingrene
– 1 ss meierismør
– 1 dl vann
20151206_164131

Fordel mandlene utover et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen på 200 grader i 5-6 minutter.
20151130_210047
Kok opp vann, sukker, vaniljesukker og kanel i en stor kasserolle. La sukkerlakenet småkoke i 5 minutter før du forsiktig heller i mandlene. Her e det viktig å ikke ha for sterk varme på. Ha tålmodighet. La massen småkoke mens du rører HELE tiden forsiktig. Sukkeret vil nå krystallisere sæ. Men bare fortsett å røre forsiktig til det smelter igjen.
20151201_203019
Når massen begynner å bli seig tilsetter du smøret og rører det inn. La det putre noen få minutter til og massen er tykk og seig.
Hell så hele massen over på det bakepapirkledde stekebrettet. Men vær for all del forsiktig. For denne røren e brennende varm!!
Vi ska ha brente mandla… ikke fingre :O
Nu tar du bittelitt maldonsalt som du smuldrer i fingrene mens du drysser over mandlene.
La massen kjøle seg ned litt før du begynner å brekke mandlene fra hverandre. Og når alt e romtemperert og stivnet helte æ alle mandlene i en tom kakeboks og ristet lett løst. Slik fikk æ av litt av overskuddsknekken på mandlene. Og dem ser litt penere ut.
Så e det bare å ha dem i et pent glass som du pynte med litt juleslufser eller en søt boks.
20151206_17040720151206_170245
Nu har du hærlige brente julemandler med lett kanel og vaniljesmak. Et liiite hint av salt for å balansere sødmen.
NAMM å småspise frem mot jul eller en perfekt julegave til en søtmons 😀

facebooktwittermail


Snapchat-6431732219109829947

SNICKERSKAKE med god samvittighet :)

Ser ikke denne snadder ut?? 😀
20150928_201648
Flere enn mæ som e LITT for glad ha søtsaka?? :)
Og litt for ofte gir æ etter for søtsuget…..
Så for noen måneder siden måtte æ søke litt i nettverdenen for å finne en litt mindre syndig måte å dekke dette søtsuget på.
Og da fant æ ei oppskrift på denne bloggen:
www.lindastuhaug.blogg.no

Æ har laga den 3 ganga nu. Gjort nån små justeringer. Litt sunnere… og enda litt bedre.
Så nu blir det lov å synde litt te hælga :)
Hær e oppskrifta på mi SNICKERSKAKE 😀
20150927_175707
INGREDIENSER BUNN:

– 100 gr salte peanøtter.
– 100 gr mandler
– 100 gr havregryn
–  200 gr saftige dadler (veid uten stein)
– 3 ss sukrin gold eller annen søtning.
– 20 gr vann
– 1 dryss maldonsalt
– 6 dråper Stevia English Toffee. (kan sløyfes om du ikke har) Fås kjøpt her: Stevia English Toffee

FREMGANGSMÅTE:

Klem ut steinene på dadlene og legg dem i vann en liten halvtime.
Hell av vannet. Ha alle ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til en jevn masse. Massen ska kunne formes med hendene. Er den for løs eller for fast, juster med væske eller nøtter.
Press massen ned i en bakepapirkledd form på 30 x 20cm form. Sett formen i fryseren mens du lager toppingen.
20150927_181428
INGREDIENSER FYLL:

– 3,5 dl vikingmelk (1 box)
– 40 gr sukrin gold
– 1 ts lønnesirup
– 20 gr meierismør
– 50 gr mørk kokesjokolade (helst 70%)
– 1 neve peanøtter

FREMGANGSMÅTE:
20150927_191738
Bland alle ingrediensene utenom sjokolade og peanøtter i en plastbolle som tåler sterk varme. Kjør på full guffe i 5 minutter i microen.
Ta den ut og rør litt i den før du setter den inn i microen igjen. Nå skal du kjøre den til det blir en tykk karamellaktig masse. Ta den ut og rør underveis. Men pass fingrene… det e VELDIG varmt!!! :O Æ brukte totalt 20 minutter før æ fikk deilig karamell.
Det kan ta forskellig tid fra micro til micro. Når du har fått den karamellaktige massen tilsetter du sjokoladen og rører den ut.
Tilsett så peanøttene og bland godt før du smører karamellen utover kakebunnen.20150927_192310
Sett den i fryseren etpar timer for at karamellen skal få satt seg. Det e IKKE lov å prøvesmake enda 😉
Kaka kan tas rett fra frys. Skjær passende biter. så e det bære å hiv sæ over den!! Delig crunchy og seig bunn med hærlig og sticky karamell på toppen…. NYYYT din deilige Snickerskake med god samvittighet 😀 😀
Kaken oppbevares best i frys.
20150928_20160720150928_201633

PS… anbefaler å kjøpe inn Stevia English Toffee. Den inneholder 0% kaloria, 0% fett, 0% karbohydrata. Allikevel gir den fantastisk god karamellsmak i enhver bakst du har den i :) :)

GOD BAKST :)

facebooktwittermail


11051745_826128047467262_1666484509806110131_n

SUKKERFRIE TRØFLER /m kokos & lakris

Fysen på no søtt og godt te kveldskosen?? 😀
Æ ælska søtsaka.. MÅ ha det kvær dag. Men det e jo ikke helt bra…. alltid 😉
Så da måtte æ google mæ gjennom nettet for å se om det fins nåkka man kan putt i munn uten å få dårlig samvittighet og søte mareritt.
Disse detoxtrøflene kan du med god samvittighet trykke i dæ da. For dem e supersunne og gode.
Helt uten sukker e dem også. Kun naturlig søtning fra dadler og blåbær. Sundt fett fra cashewnøttene og antioksidanta fra blåbærene.
Dem hold sæ flere dager i kjøleskapet…. viss du klare å holde dæ unna dem da 😉
11051745_826128047467262_1666484509806110131_n
INGREDIENSER:

2 dl blåbær
1,5 dl cashewnøtter
2 dl dadler
2 ss linfrø
3 ss kakao

DYPPING:

kokos
lakrispulver
kakao
11109813_826128107467256_2085395030119691209_n
FREMGANGSMÅTE:

Ha alle ingrediensene i en foodprocessor eller stavmikser. Kjøres kjapt te en seig fin masse.
Er massen for tørr.. tilsett litt mer blåbær.
Er massen for våt.. tilsett mer cashewnøtter

Det skal bli cirka 40 små deilige trøfler.

Rull dem sammen i hånden og rull dem i den dyppingen du liker best.
Kokos e alltid en favoritt.
Mens jeg syns dem jeg dyppet i rå lakrispulver ble helt fantastiske gode. Fås kjøpt i gode sjokoladebutikker eller helsekost. Denne lakrisen er råpulver, og dermed glutenfri.

Trøflene holder seg i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Men lykke til med DET 😉

facebooktwittermail