Skolebrød

Deilige skolebrød er en klassiker som er et must å kunne lage glutenfritt! Ikke er dem vanskelige å lage heller.
Også blir dem fantastisk gode!!

INGREDIENSER:

– 4 dl melk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ts fiberhusk
– 250 gr Semper fin mix
– 250 gr Schàr B-mix
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljesukker
– 100 gr sukker
– 2 ts kardemomme
– 50 gr romtemperert smør
– 2 egg (+ 1 egg til pensling)
– 5 ss rapsolje
– 1 pk Piano vaniljekrem
– 1 vaniljestang
– Melis
– Vann
– Kokosmasse
– eventuelt litt romessens

FREMGANGSMÅTE:

– Varm melken til fingervarm (37-40gr) og løs opp gjæren i den.
– Visp så inn fiberhusken i væsken, dekk til og la det svelle i 10 minutter.
– Bland sammen alt det tørre.
– Smuldre smøret inn i det tørre.
– Ha melblandingen og væsken opp i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett egg og rapsolje.
– Sett kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la den gå i 7-8 minutter.
– La deigen heve i bollen en liten halvtime.
– Bruk Blå Jyttemel til utbaking.
– Ha godt med Jyttemel på benken og kutt deigen opp i 10 emner.
– Vend hendene i Jyttemelet før du ruller ut bollene forsiktig og lett.
– Legg skolebrødene på et bakepapirkledd stekebrett med godt mellomrom da skolebrødene hever godt under steking.
– Etterheves under plastfolie i ca 20 min.
– Hell vaniljekremen over i en bolle.
– Del vaniljestangen i 2 og skrap ut alle frøene.
– Visp så vaniljefrøene godt sammen med vaniljekremen
(her kan du ha i litt romessens i vaniljekremen om ønskelig)
– Trykk skolebrødene litt ned på midten og fyll på et godt lag med vaniljekrem.
– Sett stekeovn på 240 grader.
– Pisk sammen det siste egget.
– Smør skolebrødene inn i eggeblanding like før steking.
– Stekes i 10-12 min. Til dem er gyldne og flotte.
– Rør sammen melis og vann til en tykk glasur.
– Smør melisglasurene på skolebrødene og dypp dem i kokos.

Skolebrødene smaker fantastisk nystekte. Minst like gode som vanlige skolebrød!!
Dem holder seg luftige 1.dag. Derfor har æ kun glasur på dem æ blir å spise samme dag. Resten av skolebrødene fryser æ ned. Og dem e like gode når du tiner dem. Gi dem gjerne noen små minutter i ovnen for å få nystektfølelse 🙂

Facebooktwittermail


Havrecookies

De beste havrekjeksene du har smakt!
I denne oppskriften har æ brukt glutenfri havre som base. Glutenfri havregryn som er malt selv + hele grove havregryn. Ikke noe annen type mel. DET er ganske genialt!
Og det er heller ikke brukt raffinert hvitt sukker. Kun kokossukker som har mye lavere glykemisk indeks. Det gjør at blodsukkeret ikke skyter like mye til himmels når du spiser kokossukker kontra vanlig hvitt sukker.
Samt at raffinert hvitt sukker KUN inneholder kalorier, mens i kokossukker er det litt mineraler, kalsium, magnesium og jern. Som da er bra for kroppen. Så med andre ord, så er kokossukker litt bedre for kroppen enn vanlig sukker.

Men tilbake til det viktigste med havrekjeksene mine….
De smaker fantastisk!! Og skulle du være i tvil… Prøv å lage dem!! 🙂

INGREDIENSER:

– 2,5 dl glutenfri havregryn
– 2,5 dl glutenfritt havremel
(kjør glutenfri havregryn 30 sekunder i foodprosessor.)
– 4 ss kokossukker
– 1 ts vaniljeekstrakt (eventuelt 1 ts vaniljesukker.)
– 2 medium egg
– 1 ts bakepulver
– 1 knippe maldonsalt
– 1,5 dl kokosolje
– 150 gr mørk sjokolade

FREMGANGSMÅTE:

– Bland havregryn, havremel, bakepulver og salt i en bolle.
– Visp så kokosolje og kokossukker godt sammen i en annen bolle.
– Tilsett i vaniljeekstrakt og egg i sukkerblandingen og visp det inn.
– Hell så de tørre ingrediensene over sukkerblandingen og bland godt sammen.
– Til slutt vender du forsiktig inn grove sjokoladebiter eller sjokoladeknapper.
– Sett stekeovnen på 175 grader.
– Mens du venter på at ovnen skal bli varm setter du bollen i kjøleskapet.
– Ta så ut bollen, og med en skje og en hånd former du små pucker av blandingen.
– Jeg fikk 18 cookies av blandingen. Satte 9 på hvert bakepapirkledde brett.
– Stek så cookisene i 13-15 minutter midt i ovnen.
– Dem vil skli litt utover. Men akkurat passe.
– Når du tar dem ut vil dem fortsatt være myke.
– Dra forsiktig cookisene med bakepapiret over på en rist og la dem avkjøle seg helt før du tar din første smakebit.
– Smakte dem????? 🙂
– Oppbevares i flere uker i en tett kakeboks… om du klarer holde fingra unna dem.

Facebooktwittermail


Havrepannekaker

Fløyelsmyke og deilige pannekaker fylt med nyrørt blåbærsyltetøy…
som er LITT sunnere enn vanlig 🙂

INGREDIENSER:

– 4 egg
– 1 ss sukker
– 2 dl Semper Fiber Mix
– 1 dl Havremel (kjør glutenfri havregryn 20 sekunder i foodprosessor)
– 1/2 ts salt
– 2 dl melk

FREMGANGSMÅTE:

– Visp sammen egg og sukker
– Tilsett mel og salt.
– Visp det sammen.
– Spe på med melk. 1 desiliter om gangen.
– Pannekakene stekes i pannen med bittelitt rapsolje og smør.
– Vendes når dem har fått en fin gylden fargen.
– Smøres inn med det du måtte like.

Æ har smurt mine pannekaker inn med nyrørt blåbærsyltetøy.
Men her er det uendelig med deilig fyll du kan prøve ut:

– nugatti.
– sukker.
– vaniljeis og appelsinkaramell.
– vaniljeis og maplesyrup toppet med peanøtter
– friske bær og yoghurt med et melisdryss over seg.
– bacon og blåbærsyltetøy.


Facebooktwittermail


Greske Lammekjøttboller m/tzatziki, gresk salat, ovnsbakte poteter og tomatsaus.

Deilige lammekjøttboller med smak av Hellas.
Hvitløk, mynte, persille og lam er nøkkelord.
Æ har servert mine lammekjøttboller med deilig og passende tilbehør.
Det kan se ut som mye å gjøre. Men alt dette lages lett på en liten time.
Og en liten time er det verd å bruke for å kokkelere sæ til ei gresk øy 🙂

INGREDIENSER LAMMEKJØTTBOLLER:

– 400 gr lammekjøttdeig
– 30 gr Schar glutenfri griljermel
– 1 finhakket stor sjalottløk
– 1 finhakket fedd hvitløk
– 1 ts oregano
– 1 ts spisskummen
– 1 ts salt
– 1 ts pepper
– 1 egg
– 2 ss finhakket fersk bladpersille
– 1 ss finhakket fersk mynte

FREMGANGSMÅTE:

– Ha alt i en bolle og bland det sammen med hendene. Ikke kna for hard. Da får du tørre og harde kjøttboller.
– Form bollene med en teskje og en hånd. Fukt hånden før du former en passe liten kjøttbolle i hånden med teskjeen.
– Form alle bollene før du begynner å steke.
– Ha litt olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Skru platen så ned til 6 av 9.
– Det skal være plass til å legge alle kjøttbollene samtidig i stekepannen.
– Gjør et kjøpt rykk i stekepannen like etter du har lagt alle i.
– Dette frigjør at noen steker seg fast.
– La kjøttbollene surre 3-4 minutter på hver side.
– Ta dem av stekeplaten og la dem ligge å godgjøre seg i stekepannen.

OVNSBAKTE UTREPOTETA:


– 12 mandelpoteter
– Rosmarin
– Salt & Pepper

– Forvarm stekeovnen til 175 grader.
– Kle et stekebrett med bakepapir.
– Skjær mandelpotetene i kløfter.
– Ha alle potetene på stekebrettet og drysle over litt god olivenolje.
– Krydre med rosmarin, salt & pepper.
– Vend alt godt sammen og stek dem i ovnen cirka 45 minutter.

GRESK SALAT:

Kutt opp og bland sammen følgende:
– 1 pk Baby Leaf salat
– 1 rødløk
– 1 pk fetaost
– 12 små plommetomater eller 4 vanlige tomater.
– 1/2 agurk
– 2 ss grovhakket bladpersille
– 10-12 oliven. (sorte eller grønne ut fra hva du liker best)
Vend alt sammen med en god olivenolje og krydre med litt maldonsalt & pepper.
Sett salaten kald til servering.

TZATZIKI:

– 3 dl gresk yoghurt
– 1 agurk
– 1 finhakket fedd hvitløk
– 3-4 blad finhakket mynte
– 1/2 ts sukker
– smak til med salt & nykvernet pepper

Rasp opp agurken. Ha alt i en bolle og dryss over litt salt.
La det trekke 7-8 minutter.
Klem så mye vann du klare ut av agurken.
Tilsett så alt det andre.
Vend sammen og sett til kjøl.

TOMATSAUS:

– 1 pk hakkede tomater
– 3 ss tomatpure
– 2 olivenolje
– 1 sjalottløk
– 1 fedd hvitløk
– 1 ts sukker
– 1 ts oregano
– 1 ss grovhakket bladpersille

Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr det på medium varme til løken blir gylden.
Tilsett så tomatpurè og sukker. Skru opp varmen litt nå så purèen freser godt i 2-3 minutter. Rør hele tiden.
Ha så i hakkede tomater og oregano.
La sausen putre 4-5 minutter. Smak så til med salt & pepper.
Kok sausen videre på svak varm i 15 minutter.
Like før servering har du i bladpersille.

Nå er du klar for å servere hærligheten.
Æ bruke sette alt frem i skåler på bordet og la gjestene forsyne sæ med akkurat det dem vil.

Kalí órexi 🙂

Facebooktwittermail


Sveler

Sveler er virkelig gammel norsk bondekost. Fra gammelt av ble sveler laget av rester av surmelken og rørt ut sammen med tørrvare. Dette kan stammes tilbake flere hundre år. Men det var på begynnelsen av 70-tallet at denne klassikeren virkelig fikk sitt fotfeste blant «folk flest» da svela ble fast kost på nær sagt samtlige ferger i Norge.

Nu har æ finpussa litt videre på oppskrifta. Og dette er mi glutenfrie oppskrift på hele Norges SVELE 🙂
Se lengre ned for tips til topping til svela.

INGREDIENSER:

– 5 egg
– 2 dl sukker
– 1 l kulturmelk
– 1 pk Toro lys melblanding
– 1 ts vaniljesukker
– 1 ts bakepulver
– 1 ts hjortesalt
– 1 ts natron
– 100 g smeltet smør

FREMGANGSMÅTE:

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret.
Mål opp alt det tørre.
Bland alt sammen.
La røren svelle 3-4 minutter.
Stekes best på takke. Men kan også stekes i panne med litt olje/smør på medium sterk varme. Snu svela når den begynner å boble på oversiden.
Stek videre til den får fin bruning.
Smøres med ønsket fyll mens den er varm.
Svela er ALLTID best når den serveres nystekt.

FORSLAG TIL FYLL:

– Min favoritt er deilig mørk brunost med masse kraftig smak og et lite strø med sukker.
– Det smaker også godt om du pisker opp smør med kanel og sukker som du smører på svela.
– Og sist, men ikke minst, jordbærsyltetøy og rømme. DET e godt det!

Disse svelene kan fint fryses og tines opp igjen. Æ bruke fryse dem to og to i lukkeposer. Tar dem opp og tiner dem på benken eller i kjøleskapet mens dem ligger i posen.
Varmes så i microen i ca 30 sek på full effekt på et fat.
Ha på ønsket fyll.

PS.
Har du brunost på svela, så kan du godt varme den i microen ETTERPÅ. Da får du deilig smeltet brunost.

TIPS:
Ta litt av røren på en ren spruteflaske. Rør inn 1 ss bakekakao.
Sprut så på takka/stekepanna ønsket figur/mønster/tekst. La det steke 30 sekunder før du heller over en øse med resten av røren. Da får du garantert EKSTRA trivelige sveler 😀

Facebooktwittermail


Nanbrød

Deilige og luftige nanbrød, som i India, glutenfrie.
NESTEN for godt til å være sant. Men bare GODT.
Æ lover 🙂

Denne oppskriften la æ ut første gang i 2015. Siden da har æ finpusset litt på den. Nå syns æ den gir et fantastisk resultat hver gang.
Du bestemmer selv hvor tykke eller tynne du liker dem. Æ legger ut bilder av både tynne og tykke nanbrød. Begge er fra samme oppskrift, bare forskjellig kjevlet ut.

Noen blir sikkert overrasket over at æ steke nanbrødene i stekepanne først. Dette er rett og slett fordi indere bruker å steke sine nanbrød på veggen av sine supervarme tandooriovner. Da får nanbrødet en veldig karakteristisk stekeskorpe. Har du en god pizzaovn så kan du også steke nanbrødene i den.

INGREDIENSER:

– 3 dl naturell yoghurt. (en stor boks)
– 2 dl melk
– 2 ts fiberhusk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ss sukker
– 1 ts maldonsalt
– 400 gr semper fin mix
– 100 gr Jyttemel original
– 1 ts bakepulver
– 5 ss Olivenolje

TOPPING:
– 50 gr smør
– 1 fedd hvitløk
– fersk koriander

FREMGANGSMÅTE:

– Temperer melk og yoghurt til 37-40 grader i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Visp så gjær, sukker og fiberhusk godt ut i væsken.
– Dekk til og la stå i 8-10 min.
– Ha så i mel, salt, bakepulver og olje.
– Sett kjøkkenmaskinen med K-kroken på medium hastighet. La maskinen gå 7-8 minutter.
– Samle deigen sammen i bollen med en slikkepott før du dekker bollen til med plastfolie.
– Deigen skal føles smidig og fin nå.
– Sett til heving en lun plass en liten time.

– Etter en liten time skal deigen ha hevet seg over dobbel størrelse.
– Strø Jyttemel på benken og velv deigen over.
– Del deigen i 10 emner. og rull dem i Jyttemelet.
– Form dem lett til små boller.
– Hvis du er snill med deigen, så er deigen snill med deg 🙂
– Æ formet bollene til fine runde emner med hendene. Pass på å ha mel på hendene, da går det fint. Du kan selvsagt bruke kjevle om du synes det er bedre.
– Det er nå du bestemmer hvor tykke eller tynne du liker dine nanbrød.

– Ta frem en stekepanne med teflonbelegg. Sett platen på styrke 7 av 9.
– Pensle med bittelitt rapsolje i pannen før du legger et nanbrød i pannen.
– La det steke ca 1 min. Det skal få fin bruning på undersiden.
– Ta så nanbrødet av pannen og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
– Gjenta dette til du har fylt stekebrettet.
– Sett stekeovnen på 225 grader med kun overvarme/grill.
– Smelt 50 gr smør i en kasserolle. Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk.
– Smør hvert nanbrød med hvitløkssmøret og dryss over fersk koriander.
– Stek nanbrødene på nest nederste rille i ovnen i ca 10 min. Følg med på nanbrødene dine slik at du tar dem ut npr dem er blitt passe gyldne.

Server disse deilige nanbrødene til uansett indisk rett. Mine smakte fortreffelig til min hjemmelagde Chicken Tandoori 🙂

Nystekte Nanbrød er perfekt tilbehør til hjemmelaget Chicken Tandoori.
Facebooktwittermail


Nemesis – Sjokoladekake

Dette er en voksen og fløyelsmyk sjokoladekake. Ved å bruke mørk kvalitetssjokolade, kaffe og Cognac i røren gjør du den til en eksklusiv kake.
Liker du ikke kaffe og/eller cognac. Dropp det, eller erstatt med litt appelsinjuice og appelsinzest. Det smaker også himmelsk!
Denne kaken er naturlig glutenfri, da den ikke inneholder mel.
Også er den utrolig enkel og rask å lage!

INGREDIENSER:
– 200 gr mørk kvalitetssjokolade (70% kakao).
– 100 gr usaltet smør.
– 200 gr sukker.
– 5 cl espresso.
– 5 cl Cognac.
– 4 store egg.
– Maldonsalt

FREMGANGSMÅTE:

– Sett stekeovnen på 180 grader. (ikke varmluft).
– Smelt sammen smør og sjokolade i et vannbad.
– Rør så inn sukkeret.
– Hell i espresso og Cognac.
– Pisk inn ett og ett egg om gangen.
– Dryss maldonsalt over kaken.
– Hell røren i en godt smurt form (20cm)
– Stek kaken på nest nederste rille i cirka 20 minutter.

La kaken kjøle seg helt ned før du skjærer i den. La den gjerne stå over natten.
Dryss over litt melis før servering.
Server gjerne kaken med vaniljeis, krem eller Libertè yoghurt med salt karamellsmak.

Facebooktwittermail


Surmelksbrød

Dette surmelksbrødet er rimelig genialt!
Kjapt å lage.
Ingen heving.
Umulig å gjøre feil.
Smaker fortreffelig… både dag 1 og 4.

Surmelk, havre og mørk sirup e nøkkelord her.

INGREDIENSER:

– 5 dl kefir/surmelk.
– 100 gr mørk sirup.
– 165 gr Semper Fiber Mix
– 150 gr Havremel
(lages på 20 sekunder av glutenfri havregryn i foodprosessor.)
– 20 gr pofiber.
– 10 gr fiberhusk.
– 1,5 ts natron.
– 1 ts salt.

FREMGANGSMÅTE:

– Mål opp surmelk og sirup i en bolle og rør sammen.
– Tilsett alle de andre ingrediensene.
– Bland sammen 5-6 minutter på medium hastighet i en kjøkkenmaskin.
– Sett stekeovnen på 220 grader.
– Smør en 1,5 liters brødform med formfett eller olje.
– Du skal ha fått en ganske bløt og tung deigmasse nå.
– Smør den jevnt utover i formen.
– Sett inn brødet og skru ovnen ned til 200 grader.
– Stekes i 30 minutter før du vipper brødet ut av formen og på risten.
– Stek videre i 10-15 minutter. Brødet skal bli godt brunt og gyllent.
– Like etter du har tatt brødet ut pensler du det lett med like deler vann og sirup. Da får du ei fantastisk deilig og smakfull skorpe på brødet.

Facebooktwittermail


FASTELAVNSBOLLER

Nydelige myke og luftige fastelavnsboller.
Æ har fyllt mine med luftig krem, syltetøy og marsipan.
Ja du leste riktig.. marsipan faktisk. Og har du ikke prøvd det før, så MÅ du prøve det. Det er supergodt!!
Det med marsipan i fastelavnsbollene er visst nok en svensk greie. Tjena grabbarna for det 🙂
Vil du ha dem helt tradisjonelle, så kutter du marsipanen.

Fastelavnsboller lages for å feire fastelavn. Dette er siste søndagen før man går inn i kirkens fasteperiode.
Så da er det lov å dytte i sæ Xtra mange fastelavnsboller denne søndagen 🙂

INNGREDIENSER

– 4 dl melk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ts fiberhusk
– 250 gr Semper fin mix
– 250 gr Schàr B-mix
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljesukker
– 100 gr sukker
– 2 ts kardemomme
– 50 gr romtemperert smør
– 2 egg (+ 1 egg til pensling)
– 5 ss rapsolje

– 3 dl kremfløte
– 2 ts vaniljesukker
– 1 pk marsipan
– 1 gl jordbærsyltetøy

FREMGANGSMÅTE

– Varm melken til fingervarm (37-40gr) og løs opp gjæren i den.
– Visp så inn fiberhusken i væsken, dekk til og la det svelle i 10 minutter.
– Bland sammen alt det tørre.
– Smuldre smøret inn i det tørre.
– Ha melblandingen og væsken opp i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett egg og rapsolje.
– Sett kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la den gå i 7-8 minutter.
– La deigen heve i bollen en liten halvtime.
– Bruk Blå Jyttemel til utbaking.
– Ha godt med Jyttemel på benken og kutt deigen opp i 8 emner.
– Vend hendene i Jyttemelet før du ruller ut bollene forsiktig og lett.
– Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett med godt mellomrom da bollene hever godt under steking.
– Etterheves under plastfolie i ca 20 min.
– Sett stekeovn på 240 grader.
– Pisk sammen det siste egget.
– Smør bollene inn i eggeblanding like før steking.
– Stekes i 10-12 min. Til dem er gyldne og flotte.
– La bollene avkjøles på rist.
– Imens pisker du opp kremfløten med vaniljesukker til en luftig krem.
– Skjær marsipan i tynne skiver (ca 0,5 cm tykk).
– Del bollene i 2.
– Ha på ei skive marsipan på bunnen.
– Legg så ei god skje med syltetøy over.
– Topp med masse deilig krem.
– Sett på lokket.
– Sikt melis over hærligheten.
– Nyyyyyt!!

Denne gangen bytta æ ut Semper Fin Mix med Lailamel. Det gikk bare fint.
Og jeg prøvde med bringebærsyltetøy i stedet for jordbærsyltetøy. Dette er en smakssak.
Et veldig godt tips er å bruke Dr Oetker eller Tørsleffs vaniljesukker. Disse smaker mye bedre og har ekte vanilje i seg.

Facebooktwittermail


GLUTENFRIE BOLLER

Nystekte luftige boller som dufter kardemomme og vanilje..
Kan det bli bedre??
Disse glutenfrie bollene blir både luftige og myke. Og smaker minst like godt som vanlige hveteboller.

INNGREDIENSER

– 4 dl melk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ts fiberhusk
– 250 gr Semper fin mix
– 250 gr Schàr B-mix
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljesukker
– 100 gr sukker
– 2 ts kardemomme
– 50 gr romtemperert smør
– 2 egg (+ 1 egg til pensling)
– 5 ss rapsolje

FREMGANGSMÅTE

– Varm melken til fingervarm (37-40gr) og løs opp gjæren i den.
– Visp så inn fiberhusken i væsken, dekk til og la det svelle i 10 minutter.
– Bland sammen alt det tørre.
– Smuldre smøret inn i det tørre.
– Ha melblandingen og væsken opp i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett egg og rapsolje.
– Sett kjøkkenmaskinen på medium hastighet og la den gå i 7-8 minutter.
– La deigen heve i bollen en liten halvtime.
– Bruk Blå Jyttemel til utbaking.
– Ha godt med Jyttemel på benken og kutt deigen opp i 12-14 emner.
– Vend hendene i Jyttemelet før du ruller ut bollene forsiktig og lett.
– Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett med godt mellomrom da bollene hever godt under steking.
– Etterheves under plastfolie i ca 20 min.
– Sett stekeovn på 240 grader.
– Pisk sammen det siste egget.
– Smør bollene inn i eggeblanding like før steking.
– Stekes i 10-12 min. Til dem er gyldne og flotte.

Bollene smaker fantastisk nystekte. Som vanlige hveteboller, om ikke BEDRE!!
Dem holder seg luftige 1.dag. Men dag 2 kan dem oppleves litt tørrere. Æ bruke varme dem opp i 10 sekunder i microen da.
Frys gjerne bollene du ikke spiser opp samme dag. Da er dem like gode når du tiner dem.

Facebooktwittermail


Mandelkake med Sjokoladekrem

Deilig mandelkake med fløyelsmyk sjokoladekrem.
Denne kaken love æ blir en favoritt på et hvert kakebord!
Også er den superlett og rask å lage.

INGREDIENSER:

– 100 gram mandelmel
– 70 gram rismel (eventuelt annet lyst glutenfritt mel)
– 200 gram sukker
– 100 gram meierismør
– 2 egg

– 200 gram Freia melkesjokolade
– 1 dl kremfløte
– 1 ss kjøleskapkaldt meierismør
– 1/2 ts maldonsalt
– 2-3 ss mandelflak

FREMGANGSMÅTE:

1. Sett stekeovnen på 175 grader.
2. Smelt smør og la det kjølne litt.
3. Visp egg og sukker til eggedosis.
4. Vend melblandingen forsiktig inn i eggedosisen.
5. Rør så forsiktig inn det smeltede smøret i røren.
6. Smør en 24 cm kakeform med smør og dryss mandelmel og rist melet utover kantene og bunnen av formen.
7. Hell kakerøren i formen.
8. Stek så kaken i 35-40 minutter og la den bli romtemperert.
9. Imens smelter du melkesjokoladen over et vannbad.
10. Rør kaldt smør inn i sjokoladen og sett til side.
11. Pisk fløte til krem.
12. Vend så kremen ned i sjokoladen.
13. Smør sjokoladekremen utover kaken.
14. Dryss over litt maldonsalt og topp kaken med mandelflak.
15. Sett kaken i kjøleskapet en liten time før den er klar til å nytes.

Kaken er best dag 2… hvis det er noe igjen av den 😀



Facebooktwittermail


KRØNSJI MUSLI

En god start på dagen, starte med no godt i magen!

Ka spise DU til frokost??
Sjøl e æ gla i frokostblanding/musli/granola. Kjært barn har mange navn. Det er raskt og lettvint, det metter og gir masse og langvarig energi.
Men etter æ fikk cøliaki har utvalget begrenset seg veldig. Og mye av det som fås kjøpt har næringsinnhold tilnærmet en Snickers.

Så æ lage rett og slett min egen musli. Det e faktisk helt utrolig lett og går raskt. Og ikke minst, resultatet blir superkrønsji musli!!

INGREDIENSER:

– 300 gr glutenfri havregryn
– 300 gr blanding av solsikkefrø/gresskarkjerner/linfrø/sesamfrø
– 75 gr hasselnøtter
– 75 gr mandler
– 1 ts maldonsalt
– 4 ss honning
– 2 dl vann
– 1 ts kanel
– 1 ss kokossukker

FREMGANGAMÅTE:

  1. Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.
  2. Mål opp og bland havregryn, frøblanding, nøtter og maldonsalt på en bakepapirkledd stekeplate.
  3. Varm opp honning, vann og kanel.
  4. Hell væsken over det tørre og vend det godt sammen.
  5. Like før du setter blandingen i ovnen drysser du over 1 ss kokossukker.
  6. Stek så muslien din i cirka 40-45 minutter.
  7. Viktig å vende om muslien hvert 10.minutt.
  8. Etter du har tatt ut muslien lar du den står i 10-15 minutter før du drysser over et godt fingerdryss maldonsalt og vender inn tørket frukt.
  9. Så er det viktig at du lar muslien bli HELT romtemperert før du har den i en tett boks med lokk.
  10. Nyytes i en skål med iskald melk!!
Facebooktwittermail


Pepperkakesigarer

Bakt litt for mye pepperkaker til Jul??
Eller bare Xtra glad i pepperkaker??
Ka med å prøve disse gøye og knallgode Pepperkakesigarene 😀

Kort fortalt… smuldre pepperkakene sammen med pepper og smør.
Form dem. Rull dem inn i rød marsipan og dypp dem i sjokolade.
Så enkelt!!

Det MÅ jo bli godt tenker du… HELT rett!! 😀

INGREDIENSER:
– 4 dl pepperkakesmuler
– 100 gr romtemperert smør
– 1 ts pepper
– 400 gr marsipan
– 1 tube rød konditorfarge
– 200 gr mørk kvalitetssjokolade
– 1 ts kokosolje

FREMGANGSMÅTE:
– Kjør pepperkakene i en foodprosessor til du får fine smuler av alt. 10-15 sekunder. (Eventuelt hamre løs på pepperkakene med en kjevle i en pose)
– Vend så inn smør og pepper.
– Sørg for at deigen er GODT blandet.
– Sett inn i kjøleskapet en liten halvtime.
– Mens du venter knar du konditorfargen inn i marsipanen. Kna godt og lenge.
– Ta så ut deigen og rull den ut i lange pølser.
– Del dem opp i små sigarer.
– Kjevle marsipanen ut på benken/silikonmatten. La den være cirka 0,5 cm tykk.
– Del marsipanen opp i kvadratiske ruter som passer sigarene. Æ brukte en pizzakutter.
– Vend sigarene inn i marsipanen og rull den så dem blir jevne og fine.
– Legg dem så inn i kjøleskapet igjen.
– Smelt sjokolade over et vannbad.
– Dypp så endene av sigarene i sjokoladen.
– Pepperkakesigarene oppbevares i kjøleskapet i en tett boks.


Facebooktwittermail


SERINAKAKER

Serinakaker er uten tvil min store julefavoritt. Så disse godsakene må være i kakeboksen til jul.
Denne deigen er kjempefin å jobbe med. Behandle deigen pent sammen med litt Jyttemel, så e den snill med dæ 🙂

INGREDIENSER:

  • 170 gr Toro glutenfri kakemiks
  • 60 gr Jyttemel (blå)
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver
  • 150 gr romtemperert meierismør
  • 100 gr sukker
  • 1 egg
  • 1 eggehvite
  • Grovakkede mandler
  • Svensk Perlesukker

FREMGANGSMÅTE:

  • Ta ut smøret et par timer før du skal bake. Del det gjerne opp i mindre biter.
  • Sett på Julemusikk og hell opp en god kopp Julekaffe. Da har vi rett stemning for julebaksten 🙂
  • Bland sammen alt det tørre (mel, sukker, vaniljesukker og bakepulver) i bakebollen på kjøkkenmaskinen.
  • Bruk en gaffel for å trykke smøret GODT ut i melblandingen. Viktig å få vendt smøret helt inn.
  • Når alt er godt blandet visper du inn egget i blandingen med maskinen. La maskinen jobbe 5 små minutter med deigen.
  • Vend deigen ut på benken og kna den lett sammen før du har den i plastfolie.
  • Legg deigen i kjøleskap en god halvtime.
  • Hakk opp litt mandler, syng med på julemusikken og kos dæ med kaffen mens du venter.
  • Ta så deigen ut av kjøleskapet.
  • Strø Jyttemel på benken og ha deigen over. Kna så deigen og vend inn litt Jyttemel slik at den blir fin å jobbe med. Men IKKE vend inn for mye mel. VIKTIG. Da får du tørre kaker.
  • Del så deigen opp i 3 like store emner som du ruller ut til lange pølser.
    Disse pølsene deles opp i 10 biter hver.
  • Rull hver bit til små kuler i hendene.
  • Ha bitene på et bakepapirkledd stekebrett og trykk dem forsiktig ned med en gaffel.
  • Pensle kakene med eggehvite og strø mandler og perlesukker over *
  • Stekes i ovnen på 180 grader i ca 14-15 minutter. Dem skal bli lett gyldne brune på toppen.
  • Avkjøl kakene på stekebrettet 4-5 minutter FØR du legger dem forsiktig over på en rist.
  • Oppbevares i en tett kakeboks.
  • Husk å spare noen til Julaften og da 😉

    * Æ bruke svensk perlesukker. Dette sukkeret holder seg hvitt også etter steking. Gir et mye penere resultat 🙂
Facebooktwittermail


BRUNE PINNER


INGREDIENSER:

  • 200 gram romtemperert meierismør
  • 170 gram sukker
  • 1 stk eggeplomme
  • 1 ss lys sirup
  • ½ ts malt kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 150 gr Toro kakemix
  • 150 gr Semper fin mix

    Litt Jyttemel til utbaking.

FREMGANGSMÅTE:

  • Sett stekeovnen på 175 °C.
  • Pisk romtemperert smør og sukker godt. Viktig at det får kremaktig konsistens.
  • Bland inn sirup, mel, kanel, natron, vaniljesukker og eggeplommer med en kjøkkenmaskin.
  • Vend så deigen på en benk (gjerne silikonmatte) som du har dryssa litt Jyttemel på.
  • Elt deigen og del den i 6 emner. Trill pølser og trykk dem litt flate på stekeplaten.
  • Pensle med egg.
  • Lag gjerne et lite avtrykk på tvers av pølsen med en gaffel.
  • Stek dem gjerne naturell slik..
    ELLER så kan du dryss på grovhakkede mandler og perlesukker.
  • Stek kakene i ca. 10 minutter midt i ovnen.
  • Når du har tatt ut kakene, skal du skjære dem i skrå, smale pinner (1,5-2 cm) mens de fortsatt er varme.
  • Avkjøl dem HELT før du smaker på dem.
  • Kakene oppbevares i en tett boks eller på et fat.

Se kildebildet

Facebooktwittermail


Havregrøtrundstykker

Ved å bruke havregrøt i disse rundstykkene oppnår du både at dem er saftige og litt sunnere.
Dem e utrolig enkle å få til. Så disse må du prøve 🙂

INGREDIENSER:

– 50 gr glutenfri havregryn
– 2,5 dl vann
– 50 gr smør
– 7 gr tørrgjær
– 2 dl romtemperert melk
– 1 ts fiberhusk
– 15 gr sukker
– 360 gr semper grov mix
– 1/2 ts salt

FREMGANGSMÅTE:

– Kok havregryn og vann til grøt. La det småputre 5-6 minutter.
– Ta kasserollen av platen og rør inn smøret.
– La grøten kjølne 10 små minutter.
– Hell melken over havregrøten og rør godt sammen.
– Ha så mel, fiberhusk, gjær, salt og sukker i bollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett så havregrøten i bollen.
– La kjøkkenmaskinen jobbe deigen sammen i 5-6 minutter.
– Samle sammen deigen i bollen og dekk til med plastfolie.
– La deigen heve en liten time på et lunt sted.
– Sett stekeovnen på 225 grader.
– Vend deigen over på kjøkkenbenk som du har dryssa med Jyttemel.
– Behandle deigen fint, så er den snill med dæ 🙂
– Du får ca 10 rundstykker av denne oppskriften.
– Pensle dem med litt melk eller egg.
– Stekes i 12-15 minutter. Gjerne litt mer om du like dem gyldne.

Æ garantere at disse blir du å bake flere ganger!! 🙂

Facebooktwittermail


Ovnspannekake

Ovnspannekake

Ælska du pannekaker??
Ka med ei fluffy ovnspannekake som du kan slæng hele røra i ovnen?!?

Du spare masse tid og resultatet….. det blir HIMMELSK!!!!
Det her blir hele familiens nye favoritt 🙂

INGREDIENSER:

– 6 store egg
– 2,5 dl melk (kan fint bruke laktosefri melk)
– 2,5 dl Semper fin mix
– 50 gr smeltet meierismør
– Et lite knippe maldonsalt

FREMGANGSMÅTE:

– Sett stekeovn på 225 grader.
– Smelt smør.
– Bland så alle ingrediensene godt sammen med en visp.
– Smør en ildfast form ( ca 20 X 30cm) med litt smør eller rapsolje.
– Hell rørern i formen.
– Stekes midt i ovnen i ca 25 minutter.
– Pannekaken blir å heve seg fluffy og være gyllenbrun når den er ferdig.
– Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter.
– Jeg toppa min ovnspannekake med blåbærsyltetøy og melis.
(Her kan du toppe med akkurat det DU liker. F.eks yoghurt, honning og nøtter)
– Nytes med iskald melk til!! 🙂

Gyllen og fluffy rett ut av ovnen.
Topp hærligheten med akkurat det DU liker! 🙂
Facebooktwittermail


GROVBRØD

I jakten min på stadig sunnere glutenfrie brødtyper kom æ over en oppskrift over et glutenfritt rugbrød som æ syns så veldig spennende ut. Det ble ikke innertier første gang. Men med noen runder med endringer har æ kommet til et grovt og mettende brød som smaker fantastisk og metter godt!
Brødet holder seg kjempegodt på benken i 3-4 dager så lenge du oppbevarer det riktig. Se tips lengre ned
Rugbrød er jo ikke glutenfritt. Men det å gjøre brødene våre grovere e langt på vei en måte å gjøre dem sunnere. Og ikke minst gi mer metthetsfølelse.
Ikke bare tomme karbohydrater.

INNHOLD

– 250 gr Semper grov mix
– 250 gr Semper fiber mix
– 100 gr linfrø
– 100 gr gresskarkjerner
– 50 gr sesamfrø
– 1 ss maldonsalt
– 1 ss mørk sirup
– 4 dl lunkent vann
– 2 ts fiberhusk
– 1 dl kulturmjølk
– 20 gr fersk gjær
– 1/2 ts sukker

FREMGANGSMÅTE

– Bland linfrø, gresskarkjerner og sesamfrø i en foodprosessor og kjør dem i 15-20 sekunder til dem er grovhakket.
– Bland vann og sukker. Løs opp gjæren i væsken. Og visp inn fiberhusken. La svelle i 10 minutter.
– Bland grovt og fiber mel med salt.
– Bland alt sammen og tilsett sirup og kulturmjølk.
– Kjør blandingen i 7-8 minutter i kjøkkenmaskin på medium hastighet.
– Spray en 2 liters brødform med formfett og smør formen godt.
– Hell deigen over i formen og glatt brødet ut over formen.
– Dekk til brødet og sett til heving.
– Brødet skal heves ca 1 time. Når brødet velter godt over kanten setter du brødet inn i kald ovn og skrur ovnen på 180 grader.
– La brødet steke i ca 45-50 minutter før du vipper det ut av formen og ettersteker det i 15 minutter til.
– Brødet er ferdig når det er godt mørkt og det lyder hult når du banker lett på bunnen.
– Avkjøl brødet på rist.

Brødet oppbevares best i PAPIRPOSE. Spør din lokale baker om du får kjøpt noen slike.
Brød i brødposer av plast blir veldig raskt dvaske og myke. Mens i papirposer vil brødet holde seg mye bedre. Prøv det 🙂Facebooktwittermail



Sjokoladeboller

Lenge siden du har spist nystekte deilige og luftige sjokoladeboller??

Hver gang æ kommer inn på en bensinstasjon og duften av nystekte sjokoladeboller møte mæ blir æ minnet på ting æ IKKE kan spise…
Med det i mente måtte æ hive mæ rundt på kjøkkenet hjemme for å se om æ kunne få til en god glutenfri variant av disse.
Og vet du hva…. Æ LYKKES !!!! 🙂

Her er min oppskrift på deilige og luftige sjokoladeboller

INNGREDIENSER

– 4 dl melk
– 1 pk fersk gjær
– 2 ts fiberhusk

– 250 gr Semper fin mix
– 250 gr Schàr B-mix
– 1 ts bakepulver
– 1 ts vaniljesukker
– 100 gr sukker
– 2 ts kardemomme
– 50 gr romtemperert smør
– 2 egg
– 5 ss rapsolje
– 150 gr sjokoladebiter (bruk god kvalitetssjokolade for best mulig smak. Selv syns æ det e best med mørk sjokolade)

FREMGANGSMÅTE

– Varm melken til fingervarm (37-40gr) og løs opp gjæren i den.
– Visp så inn fiberhusken i væsken og la det svelle i 10 minutter.
– Bland sammen alt det tørre.
– Smuldre smøret inn i det tørre.
– Ha melblandingen og væsken opp i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
– Tilsett egg og rapsolje.
– Sett på kjøkkenmaskinen og la den gå i 7-8 minutter.
– Tilsett så sjokoladebitene og la gå bare et lite minutt ekstra.
(PS. Har du hakket sjokoladen, prøv å unngå å få med det som har smuldret sammen. Kun bitene. Dette for å unngå at selv bolledeigen blir brun. Du vil ha
lyse fine boller med mørke sjokoladebiter i)
– La deigen heve i bollen en liten halvtime.
– Bruk Blå Jyttemel til utbaking.
– Ha godt med Jyttemel på benken og kutt deigen opp i 12-14 emner som du ruller ut og legger på et bakepapirkledd stekebrett.
– Etterheves under plastfolie i ca 20 min.
– Sett stekeovn på 240 grader.
– Smør bollene inn i eggeblanding like før steking.
– Stekes i 10-12 min. Til dem er gyldne og flotte.

Bollene smaker fantastisk nystekte. Som vanlige sjokoladeboller, om ikke BEDRE 🙂
Dem holder seg luftige 1.dag. Men dag 2 kan dem oppleves litt tørrere. Æ bruke varme dem opp i 10 sekunder i microen da.
Frys gjerne bollene du ikke spiser opp samme dag. Da er dem like gode når du tiner dem.

IMG_20180225_154704
BOLLEKOS 🙂Facebooktwittermail



PINNEBRØD

Hva med deilig nystekt pinnebrød over bålet i Påskesola??

DSC_0090 2

INGREDIENSER:

2 dl lunket vann

1/2 ts fiberhusk

2 dl Semper fiber

1 dl Schar b-mix

1 toppa ts bakepulver

 

1/3 ts salt

1/2 ts sukker

1 ss smeltet smør

4-5 ss rapsolje

1 ts oregano
FREMGANGSMÅTE:

Rør fiberhusk ut i vann. La svelle i 5 minutt.

Bland alt det tørre sammen. Smelt smøret. Bland alt godt og kjør det 5 minutter i kjøkkenmaskinen.

Ha olje på hendene og gni deigen inn før du har den i en pose eller plastboks med lokk.

Oppbevares kjølig til du skal steke.

Ha gjerne med engangshansker på turen og litt olje. Del opp deigen og form til pølser som du slynger rundt bjørkepinner/spyd.

Grilles i gode 15 minutter eller til brødet har fått god stekeskorpe og farge. Om du liker det søtt, så dryss gjerne over sukker og kanel både like før og like etter steking.

DSC_0090 2

Finn dæ en god hyttevegg i sola og NYT 🙂Facebooktwittermail



GLUTENFRI KVIKK LUNSJ

Hvor lenge er det siden du spiste deilig KVIKK LUNSJ i påska?
Enten i sofakroken eller rett opp fra tursekken i påskesola etter en lang hærlig dag på fjellet?

Denne oppskrifta gir deg deilig hjemmelaget  og glutenfri KVIKK LUNSJ 😀
20150331_005421

INGREDIENSER:

100 gr romtemperert smør
150 gr melis
2 ts vaniljesukker
1 ss Xtra virgin coconut oil
2 romtempererte egg
275 gr glutenfritt mel (jeg brukte Schaer B-mix)
1 ts bakepulver
500 gr melkesjokolade

FREMGANGSMÅTE:

– Visp smør, melis, coconutoil og vaniljesukker sammen til kremaktig konsistens.

– Tilsett ett og ett egg mens du mixer med høy hastighet.

– Bland sammen bakepulver og mel før du tilsetter dette i røren. Elt dette sammen til en fast og fin deig. Tilsett eventuelt mer mel viss det trengs.

STEKING:

Alternativ 1

– sett vaffeljernet på nesten full guffe.
Form en firkant av deigen som passer i vaffelhjernet og stek i ca 2 min.

Jeg plagdes litt med at deigen satt fast i jernet mitt. Mulig jernet mitt ikke er helt bra.
Men prøv gjerne på ditt. Litt av vitsen med å bruke vaffeljern er å få kompakte sprø biter.
22493_827643523982381_8863710104647549130_n

Alternativ 2

– forvarm stekovn til 220gr

Bre resten av deigen til en firkant i en stekeplate med bakepapir. Deigen skal være knapt 1 cm tykk.

Sett inn i ovn og skru ned til 200gr. Stekes i ca 12-15 min.
Kjeksen er ferdig når du ser den begynner å få en brun stekeskorpe.

Når deigene er ferdig stekt skjær dem opp i passe biter 10 minutter etter du har tatt dem ut av ovn, og legg bitene på rist mens di kjøler seg ned.
La dem gjerne ligge på benken til dagen etterpå for å bli skikkelig sprø.

Når kjeksbitene er sprø er dem klar til dypping i melkesjokoladen som du har smeltet i vannbad.
Dypp dem og legg dem på rist med bakepapir under selve risten så dem får dryppet av seg (sjokoladen under er god å momse i seg nemlig 😉
Og vil du gi dem en ekstra påskesmak, rasper du over litt økologisk appelsinskall før sjokoladen stivner 😀

Sett de ferdige sjokoladebitene til kjøling minst en time.
20150331_005410

DA har du ferdig deilig KVIKK LUNSJ for mange hærlige påskebiter 😀

Oppbevares i kjøleskapet.

GOD PÅSKEKOS 🙂 🙂Facebooktwittermail



VEPSEBOL

Disse hærlige kakene er et ypperlig tilvalg til julebaksten.
Lette å lage. Få ingredisener og naturlig glutenfrie.

INGREDIENSER:

– 3 eggehviter
– 2 ts vaniljesukker
– 200 g sukker
– 200 g kokesjokolade
– 200 g mandler
– 1/3 ts maldonsalt
20151213_110828

FREMGANGSMÅTE:

Pisk eggehvitene stive.
Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt mens du/kjøkkenmaskinen fortsetter å piske. Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs. 20151213_114441
Hakk mandler og kokesjokolade grovt.
Vend så mandlene, kokesjokoladen og saltet FORSIKTIG inn i marengsen med en slikkepott. IKKE rør for mye. Du vil ikke røre ut luften i marengsen.
20151213_114501
20151213_114639
Sett små topper ved hjelp av to teskjeer på stekeplater dekket med bakepapir.
Stek vepsebolene midt i ovnen ved 180°C i ca 10 min.
La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade.
20151213_190650Facebooktwittermail



SUPERENKLE POTETLEFSER

Flere enn mæ som har plagdes med å få til skikkelig gode potetlefser??
Æ har gjort endel forsøk, men mye jobb og styr. Og ikke minst har æ plagdes mye og dårlige resultat.
Det var helt til æ kom over denne superenkle og geniale oppskrifta!!! 🙂 🙂
Potetlefser av potetmospulver…. skeptisk?? Det var æ og… helt til æ baka dem ut og smakte på dem.
Superenkle å jobbe med og smakte helt fantastisk!! Med skikkelig god potetsmak.
Screenshot_20171213-215713
Bare husk å bruke MILLS Potetmospulver. Det består faktisk av 98% potet og sikrer den gode smaken.
Også e det jo så gøy at deigen e superenkel å jobbe med. Bare bruk litt Jyttemel til utbaking så går det som en lek.
Disse deilige potetlefsene lager du på en liten halvtime.

INGREDIENSER:

– 1 pose Mills potetmospulver
– 3 dl kaldt vann
– 1/3 ts salt
– 1/2 dl jyttemel original
– 3/4 dl schâr B-mix

FREMGANGSMÅTE:

Bland potetmospulver med salt og vann.
Tilsett mel og bland godt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.
Del deigen i ca 10 emner og rull dem til boller i hendene. Dryss litt jyttemel på benken.
Screenshot_20171213-215535
Klapp bollen din lett på toppen før du kjevler den ut til tallerkenstørrelse. Snu ofte mens du kjevler og tverrvender (snu og vri den en halv omdreining) den hver gang.
Stek dem på en medium + sterk steketakke eller i en tørr teflonpanne.
Legg dem under en et par håndklær mens du steker resten. Kondensen under håndklærne vil holde lefsene saftige og myke til du smører dem.
Smør dem mens dem enda er varme med litt meierismør, sukker og kanel. Rull sammen og NYT deilige potetlefser.
Disse potetlefsene er like gode å bruke til pølse med lompe eller til rakfisk og lignende.
Screenshot_20171213-215735
TA EN POTET 🙂Facebooktwittermail



SARA BERNARD i langpanne

Sarah Bernhardt var en vakker fransk skuespillerinne på 1800-tallet. Eksentrisk, forførende, dekadent og fristende.
Akkurat som denne kaken som er oppkalt etter henne.
Om det var slik med henne vites ikke,, men en bit av denne kaken e ALDRI nok 😉
Og derfor e denne oppskrifta i langpanne genial. For her blir det mange hærlige biter. Også e den superenkel og lage.
10704110_10154901260810253_7890076327283177724_n

INGREDIENSER:

Mandelbunn:

400 g mandler
400 g sukker
4 ts bakepulver
6 eggehviter

Sjokoladekrem:

250 g smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 barneskjeer kakao
2 ts vaniljesukker

Sjokoladeglasur:

200 g kokesjokolade
2 ss smør

FREMGANGSMÅTE:

Mal mandlene og bland med bakepulver.
Pisk eggehvitene stive.
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs.
Vend i mandlene.
Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min.
Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.
Dra så kaken forsiktig over på en rist (eller la kaken bli i langpannen hvis du har plass til å sette hele pannen i kjøleskapet).

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis.
Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem.
Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukkeret.
Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag.
Renskjær eventuelt kantene på kaken. Dette e kosebitene dine 😉
Sett kaken så kjølig i et par timer.
Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag.
Lag eventuelt litt mønster i sjokoladen med en gaffel. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv.
Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade (eller fra bakepapiret hvis du allerede har tatt kaken ut av langpannen).
Snapchat-3641992656363697222

Oppskrift fra Det Søte Liv 🙂Facebooktwittermail



SJOKOLADEPAI MED SALT KARAMELL & NØTTER

Denne syndige hærligheta fant æ på en videosnutt som dukka opp på Facebookveggen min. 3
Æ var bære nødt te å klikk på den da æ så bildet av den deilige sjokoladepaien med salt karamel og nøtter 😀
Og med litt tålmodighet, oversettelse og justeringer har æ prøvd mæ frem til denne oppskrifta:

INGREDIENSER BUNN:

* kopp = 1 vanlig kaffekrus

– 1 kopp Schar C-mix mel
– 1/2 kopp mandelmel
– 1/4 kopp kakaopulver
– 1/4 ts salt
– 1/4 kopp sukker
– 110 gr romptemperert meierismør i biter.
– 1 egg
– 1 ss vaniljeekstrakt
– 2 ss isvann
12

FREMGANGSMÅTE:

Røres sammen Schàr mel, mandelmel, kakaopulver, salt og sukker.
11
10
Kna det romtempererte smøret inn.
Rør inn egg, vaniljeekstrakt og vann. Bland GODT.

Kna alt sammen og putt deigen i klingfilm. Legg deigen i kjøleskapet 1 time for at den skal sette seg.9
Ta ut deigen og klem den litt flat. Ha så klingfilm over deigen slik at kjevlen ikke fester seg på deigen.
8
Kjevle den så ut til størrelse slik at den passer i paiformen + 2-3cm til kantene.
Legg forsiktig deigen over paiformen slik at den dekker over kantene. Press den godt ned i formen. Sett til kjøl i 30 minutter.
Prikk hull i paideigen med en gaffel og kle den med et bakepapir. Så fyller du paiformen med tørkede erter eller lignende. Stek paien i ovnen på 180 grader i 15 minutter.

7
Ta ut paien og løft av bakepapiret med erter før du setter paien inn igjen og steker videre i 12-15 minutter.
La paideigen bli kald før du tar den ut av formen.
5

INGREDIENSER SALT KARAMELL MED HASSELNØTTER:

– 1 1/2 kopp sukker.
– 1/2 kopp vann.
– 1/2 kopp med kremfløte.
– 70 gr romptemperert meierismør.
– 1 ts maldonsalt.
– 100gr grovhakkede hasselnøtter (eller peanøtter)

FREMGANGSMÅTE:

Ha sukker og vann i en kasserolle. IKKE rør i karamellen!! La dette koke forsiktig inn til karamellen får gyllenbrun farge.
4
Ta kasserollen av pannen og tilsett kremfløte.
Sett kasserollen tilbake på platen og vend fløten inn med etpar visp og la det koke ca 2 minutter til før du tar kasserollen av platen igjen og tilsetter meierismør.
Rør dette inn og tilsett maldonsalt.
La karamellen kjøle 10-15 minutter før du tilsetter nøttene.
Så heller du karamellen over paidegen.
Sett så karamellpaien i kjøleskapet i minst 4 timer.
3

INGREDIENSER SJOKOLADETREKK:

– 1 kopp kremfløte
– 300 gr mørk kokesjokolade av god kvalitet.

FREMGANGSMÅTE:

Varm kremfløten forsiktig opp til kokepunktet mens du rører hele tiden. Ta kasserollen kjapt av platen og hell fløten over sjokoladen som du har knekt opp i grove biter.
La det stå et lite minutt før du rører sjokoladen inn i fløten. La den kjøle ca 10 minutter før sjokoladefyllet helles over karamellpaien og smøres pent utover.
Sett så paien til kjøling i nye 2 timer.
Pynt med maldonsalt før servering.
2

NYT DIN HIMMELSKE KARAMELLPAI MED SJOKOLADETREKK OG MALDONSALT 🙂
1

Men ikke skyld på mæ for litt Xtra JULEPONDUS  😉Facebooktwittermail



TILSLØRTER PEPPERMENN

Min versjon av tilslørte bondepiker. Sprø rester av pepperkakercrumble bygd lag på lag med krem og eplemos.
Perfekt som en skikkelig deilig juledessert 🙂 🙂
Snapchat-621389213087248740 – Kopi

INGREDIENSER :

Eplemos:
– 3 friske epler
– 1/2 dl sukker
– 1/4 dl vann

Pepperkakecrumble:
– 2 dl knuste pepperkaker/nøtter
– 2 ss meierismør
– 1/4 ts kanel

Krem:
– 2 dl kremfløte
– 1 ts vaniljesukker

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smør i en kasserolle. Tilsett di knuste pepperkakene og kanel. Varm nå opp på medium sterk varme og rør hele tiden. Det skal frese godt, men ikke svi seg. La det putre i 5-6 minutter. Ta kasserollen av platen og hell blandingen over på et bakepapirkledd stekebrett. Massen kan være litt seig enda. Men den blir sprø så snart den har fått kjølt seg.

Skrell og kutt eplene i jevne fine biter. Ta bort kjernehuset. Ha eplene i en kasserolle med sukkeret og vann. La det småkoke til eplene e blitt møre og massen litt seig. IKKE mos alt. Æ syns det e godt at man kjenner eplebitene.

Visp sammen fløte med vaniljsukkeret til en deilig vaniljekrem.

Så e det bare å finne et passe høyt og stilig glass så du bygger lag på lag i. Æ begynne og avslutte alltid med crumblen 🙂 🙂Facebooktwittermail



Krum tunga… nu ska det spises KRUMKAKER

Krumkaker er en av de 7 sortene til jul.
Deilige knasende sprø krumkaker fylt med multekrem… DET e nammis det 🙂
Og vil du gjøre disse krumkakene litt mer voksne kan du tilsette 4 cl konjakk i røra. Det gir ekstra snert i smaken når du har i multekremen.
received_10159472558760076

INGREDIENSER:

– 1 egg
– 1,5 dl sukker
– 130 gr smeltet smør
– 1,5 dl melk
– 1,5 dl Semper fin mix
– 1,5 dl potetmel
– 1,5 dl maisenna
– 0,5 ts kardemomme
Spe eventuelt på med 0,5 dl melk hvis røren blir for tykk.

FREMGANGSMÅTE:

– Pisk egg og sukker til eggedosis.
– Bland i de tørre ingrediensene.
– Smelt smøret og rør det inn i røra.
– Kjør det gjerne i en kjøkkenmaskin for å blande GODT.
– La røren svelle 1 time i kjøleskapet.
– Sett krumkakejernet på 4 av 5.
– Legg 1 ss røre i jernet. Lukk og press lett sammen i 5 sekunder før du slipper taket på jernet.
– La steke i 1,30 minutter. Åpne og sjekk. Har krumkaken fått en lett gylden farge er den ferdig.
– Ta den raskt ut og form den slik du vil ha den. Enten klassisk eller som en kopp.
– Avkjøles på rist.
– Serveres som de er eller fylt med deilig multekrem.
– Oppbevares i kakeboks.

received_10159472559170076

KRUM TUNGA OG SMAK 🙂Facebooktwittermail



HAVRERUTER

Idag har æ tenkt å bruke havre til en syndig kaloribombe…. 🙂
Æ ska lage deilige seige, søte, og sprø havreruter!!
20171008_122828
Dem e like enkel å lage som dem e genialt gode. Det tar under en halvtime å lage dem.
Og æ advarer med en gang. Disse blir du veldig fort hekta på!!
For mæ så blir dette helt klart en av julekakene i år. Æ må bare passe på å lage mange nok 😀
Det her e absolutt en av di beste søtsakan æ har smakt 🙂

Men for at du ska få LITT bedre samvittighet når du spiser dem så kan æ legge med litt fakta om havre…
For havre e egentlig rene supermaten. All havre er i utgangspunktet 100% glutenfri. Men havre har som oftest blitt produsert på samme mølle som andre kornsorter som vi med cøliaki ikke tåler. Så det er kun havre merket glutenfri som vi kan spise.
Faktisk så e det ganske mange oppskrifter som inneholder havre. Så alle plasser æ møte på tipser æ produsent eller kokk om at dem lett kan bytte ut vanlig havre med glutenfri. Det er nesten ikke prisforskjell på det. Også gjør det slik at alle kan spise det. Vinn/Vinn for alle parter 🙂

Havre inneholder ca 10% protein.
Havre inneholder over 10% kostfiber som er med på å forebygge hjerte og karsykdommer
Havre inneholder vitamin E som er med på å forhindre tykktarmskreft. Noe som er spesielt bra for oss med cøliaki, siden tarmkreft kan være en ytterst konsekvens ved å ikke følge en glutenfri kost.

Så egentlig…. e disse syndige havrerutene bra for dæ på alle måter 😉
20171008_122849

INGREDIENSER:

– 10 dl havregryn
– 200 gr smeltet meierismør
– 4 ss lys syrup
– 4 ts potetmel
– 4 ts vaniljesukker
– 3 ts bakepulver
– 400 gr melkesjokolade
– 2 pk dobbel daim

FREMGANGSMÅTE:

Sett stekeovnen på 175 grader.

Smelt smøret i en kasserolle eller mikro.

Ha smeltet smør, havregryn, syrup, potetmel, vaniljesukker og bakepulver i en bolle og bland godt.

Kle en bakeform på ca 25 x 30 cm med bakepapir og smør massen jevnt utover.

Sett formen i midten av ovnen og la steke i ca 12 minutter.

Ta formen ut av ovnen og la den kjøle seg litt.

Imens smelter du melkesjokoladen i ett vannbad.

Hell sjokoladen over kaken og smør den jevn utover.

Grovhakk daimen og strø den over.

Sett kaka til kjøl i 10 minutter.

Del kaken opp i passe store munnfuller. Det e lov å ha STORE munnfuller her 😉
22811368_10159472564310076_1677016600_n22854689_10159472557785076_1927876858_n

Nytes best romtemperet slik at selve kaken er litt seig også har du den sprø daimen på toppen.

Kan fint fryses og tas opp. Screenshot_20171029-122930Facebooktwittermail



Digg veggis på Falafelkompaniet

Etter stadig nye impulser har æ fått smak og sans for vegetarmat. Og heldigvis har det dukket opp flere alternativer nå.
Denne gangen gikk besøket mitt til Falafelkompaniet og den hengivne vegetarkokken Per Viderud.
Terningkast rulles nedest i artikkelen.
22539873_1981415532129390_7326345639301048347_n
Han har vært med å starte flere vegetartilbud i byen. Men har nå gått all in for FALAFEL.
Æ oppdaga fort foodtrucken som har stått på torget i lang tid nå. Tidlig var æ ute å spurte om han hadde glutenfritt alternativ.
Han hadde ikke det første eller andre gangen æ spurte. Men tredje gangen æ spurte fortalte han mæ at han sku lage en glutenfri variant, siden han bruker bygg i sin vanlige falafel. Så gleden og spenninga var stor da æ var innom og henta mine første glutenfrie falafel. Kjærsten min har ikke cøliaki, så hun fikk med seg vanlig falafel med bygg i.
Falafelen ble servert med linser, hummus, tomatrelish, sennepsvinagrette og deilig peanøttsaus.
Æ e glad æ kun hadde 10 minutter å kjøre hjæm, for det dufta himmelsk i bilen.
Og vel hjemme ble dufta omgjort til utrolige smaker og en knasende sprø falafel med deilig myk og smakfull kjerne.
Dette var rett og slett KJEMPEGODT!!
20171009_133117_resized
Som det lille matmonsteret æ e, bestilte æ 2 ekstra falafel. Og med da 5 store falafel ble æ kjempemett!
Kjærsten min smakte også på min glutenfrie variant. Hun mente min ikke stod noe tilbake i forhold til hennes med bygg i.
Så ut fra smak og opplevelse kan æ på det varmeste anbefale en tur på Falafelkompaniet!!
Hit ska æ snart tilbake 🙂
Veggismat e virkelig IN!! Det smaker fantastisk. Og det e godt for kropp, trygt for dyra og bra for kloden… PRØV DET :))))
22089489_1974868412784102_4602680031158842672_n
20171009_133036_resized

Cøliakikokken ruller terningen til : 5Facebooktwittermail



PIZZAHIMMEL

I 13 år eide og drev æ en fotballpub som serverte hjemmelaget pizza. Og med en søster som bor i Italia og hyppige besøk dit har æ lært noen triks for å lage god pizza… italian style 🙂
Utfordringen var å få til dette glutenfritt. Men med litt prøving og feiling fant æ ei oppskrift som æ syns gir noen fantastiske pizzaer!!
Flere har kommentert at dem ikke tror dem e glutenfrie 🙂
Her er det viktig å la fiberhusken svelle i vannet og la deigen få heve. Du vil bli overasket over hvor lett og smidig deigen er å jobbe med.
For å få virkelig god italiensk pizza anbefale æ å kjøpe din egen pizzaovn. Da får du perfekt stekt pizza!! Æ har kjøpt OBH Nordica sin… den funke knall og koster under 1000 kroner. Det e GULL inverstering hvis du e en skikkelig pizzaelsker!!! 🙂 🙂
Har du ikke pizzaovn kjøre du stekeovn din på full guffe… 275 grader.
Product image

Så idag er det Italiensk Pizzahimmel på menyen :
Denne oppskriften holder til 8 porsjonspizzaer.

TYNN PIZZABUNN

– 4 dl fingervarmt vann
– 2 ts fiberhusk
– 1 pk gjær
– 8dl schâr B mix
– 1 ts salt
– 1 ts sukker
– 2-3 ss olivenolje

FREMGANGSMÅTE:

Bland vann med fiberhusk i en bolle. La stå i 5-6 minutter. Vannet vil svelle og bli gele/grøtaktig i konsistens.
Bland så alt det tørre og hell det i væsken. Tilsett olivenolje og kjør ca 5 minutter i en kjøkkenmaskin. Du vil se at deigen slipper bollen og blir fast og fin i konsistens.
La deigen heve i bollen med et håndkle over i en god halvtime. Deigen vil heve til dobbel størrelse.
12
Nå setter du pizzaovnen din på 4,5. Vent til lyset slukker seg så e den klar. Eller du skrur stekeovnen din på full guffe.. ca 275 grader. Gleden vil være stor når du nå finner ut at deigen er superlett å jobbe med 🙂
Æ drysse litt mel på benken og heller deigen over. Deler den opp i 8 like evner og rull dem til små boller. Gi dem et lite klapp på toppen før du kjevler dem ut. Snu dem ofte og tverrvend dem hver gang du snur. Om du ikke får dem helt rund så gjør det ingenting. Det e bare litt sjarm og bevis på at pizzaen din er hjemmelaget.

Nå kan du gjøre 2 ting:
Forsteke pizzabunnene for å fryse dem til senere. Da prikker du dem med en gaffel før du steker dem i knappe 2-3 minutter.
Legg dem på rist og avkjøl. Så kan du pakke dem inn og fryse dem. Steke du i stekeovn skal dem stekes på øverste hylle.
Nå har du hjemmelaget frossenpizza som du kan ta rett opp og ha på det fyllet du vil ha. Ferdig stekt på 4-5 minutter. Det e MYE raskere, billigere og ikke minst SYKT mye bedre enn frossenpizza fra butikken 😉
8
Men hvis du vil ha pizzaen din på den ALLER beste måten har du nå på fyllet som du vil ha på din pizza 🙂
Æ legge med min oppskrift på verdens beste pizzasaus. Mål opp, kutt, bland, putre, blend…. 😀
Denne kan fint stå 5-6 dager i kjøleskapet.

PIZZASAUS:

– 4 ss olivenolje
– 2 sjalottløk
– 1 fedd hvitløk
– 1 gl tomatpurè (200gr)
– 1 box hakka tomater
– 2 ts sukker
– 2 ts oregano
– 4 ss fersk basilikum
– 1 ss balsamicoeddik
– 1 ts pepper
– 1 ts maldonsalt

FREMGANGSMÅTE:

Finhakk sjalottløk og hvitløk. Surr løken med olje i en kasserolle på medium varme til løken er blitt blank.
Tilsett tomatpurèn og fres den inn før du tilsetter resten. Rør godt om. Skru platen ned til 2 og la sausen småputre under lokk 1 time. Smak deg litt frem med salt og pepper utfra ka du like selv. Æ syns sausen er perfekt når den smaker rund og søtlig men samtidig er frisk og skarp i smaken. Jevn ut pizzasausen med en stavmixer.

Så til det gøye…. lag din egen pizza 🙂
Med små porsjons-pizzaer kan hele familien få akkurat det dem vil ha på sin pizza. Og det går superfort, for pizzaene skal bare 4-5 minutter i ovnen.
Mine 3 pizza inneholdt følgende:

PARMA
– pizzasaus
– mozzarellaost
– buffallo mozzarella
– svarte oliven
– litt chilli
– fersk sopp
– syltet rødløk
Når pizzaen er ferdig stekt har æ på god italiensk parmaskinke. Grunnen til at æ har på skinken ETTER pizzaen er stekt er for da slipper du at skinken blir tørr og veldig salt. Mye bedre med fløyelsmyk og smakfull skinke. Drysser over fersk basilikum, ruccola og god olivenolje.
5
MARGARITHA
– pizzasaus
– mozzarellaost
– tynne tomatskiver
– cherrytomat
– grovkvernet pepper
Når pizzaen er ferdig stekt drysser æ over fersk basilikum, bittelitt maldonsalt og god olivenolje.
2
BOLOGNA
– pizzasaus
– bolognesegryte (rester fra pasta som jeg laga tidligere i uka… genialt sant? 😉
– mozzarellaost Her har æ osten på til slutt siden fyllet er ferdig stekt. Drysser over fersk basilikum når den er stekt.
3
En viktig ting når du lager pizza er å IKKE ha osten på til slutt!! Smør pizzaen med pizzasaus også har du osten på FØR resten av fyllet. Da slipper du at osten ligger som ett lokk over fyllet slik at det bare blir kokt under. Osten utvider seg uansett og kryper opp og rundt fyllet. Slik at det blir deilig stekt og MYE bedre.
Ka DU like på pizzaen er helt opp til deg. Men husk at på italiensk pizza e helt klart en fin regel å ha at «Less is More» 🙂
Lykke til med din hjemmelaget pizza. Æ garantere at du IKKE har lyst å dra å kjøpe frossenpizza mer!!
1430424824570PIZZAHIMMEL 😀Facebooktwittermail